お米のサラダニース風
材料 米 １００ｇ 白ワインヴィネガー １０cc EXVオリーブオイル ３０cc 塩、胡椒 適量 サラダ菜 ４枚 トレヴィス ４枚 エンダイブ ４枚 お好みのハーブ 適量 （イタリアンパセリ セルフィーユ等） ジャガイモ
Restaurant ISO
自然の恵みである食材のあるべき形と味わいを尊重し、日本人ならではの繊細な感覚をもって、 本当の意味でのシンプル（洗練）をお皿の上に盛り込みたいと思います。 自分の感性を表現出来るフランス料理に出会い、表現者としての喜びを
鶏肉とかぼちゃのバジルリゾット
材料2人分 米 1⁄2合 鶏もも肉 150g かぼちゃ 150g 玉ねぎ 1⁄4個 オリーブオイル 大さじ１ バジルの葉 適量 粉チーズ（パルメザン） 大さじ２ 白ワイン(辛口) 40㎖ 【スープ】 ・水 400㎖ ・コ
クレソンとじゃこのさっぱりまぜご飯
材料2人分 米 2合 クレソン 50g ちりめんじゃこ 25g 梅干し 2個 白ごま 適量 【A】 ・水 380cc ・昆布茶 小さじ1.5 ・ごま油 小さじ1
アスパラとしいたけの豆乳ツナクリームパスタ
材料2人分 パスタ 160g アスパラ 3本 しいたけ 4個 玉ねぎ 中1/2個 ニンニク 1片 ツナ缶(オイル漬け) 1缶(80g) オリーブオイル 小さじ1 豆乳 200cc コンソメ(顆粒) 小さじ1 塩・こしょう
春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し
材料2人分 生鮭の切り身 2切れ 春キャベツ 1/4玉 新玉ねぎ 1/2個 人参 1/4本 パプリカ(赤・黄) 各1/4個 しめじ 1/2パック 塩 少々 オリーブオイル 小さじ1 小ねぎ(小口切り) 2本分 七味唐辛子
ホタテのマリネサラダ〜梨ドレッシング〜
材料2人分 サラダリーフ 適量 ミニトマト 3個 エディブルフラワー 適量 ホタテ（刺身用） 3個 ピンクペッパー（お好みで） （梨ドレッシング） 梨のプレザーブ 2切れ 梨のプレザーブ シロップ 小さじ2 レモン汁 小
梨のプレザーブ
材料4人分 梨 1個 レモン汁 大さじ1 ハチミツ 大さじ2 白ワイン 50ml 水 200ml ブラックペッパー（ホール） 10粒
桃のレアチーズケーキ
材料4人分 桃のコンポート 4切れ 桃のコンポート シロップ 小さじ2 スペアミント 4枚 ピスタチオ 少々 クリームチーズ 150g ヨーグルト（無糖） 50g 牛乳 100ml グラニュー糖（甜菜糖） 30g 粉ゼラ
桃のコンポート
材料4人分 白桃 1個 レモン汁 大さじ1 グラニュー糖（甜菜糖） 大さじ1 日本酒 大さじ1 水 200ml スペアミント 3〜4枚
