桃のコンポート

桃のコンポート

ポイント

ポリフェノールによる褐色を防ぐため、桃はカットしたらすぐにレモン汁を絡ませる。ホーロー鍋の余熱を利用し、ゆっくりと桃に火を入れ、フレッシュ感を残す。

桃が大好きな清野先生の桃のデザートレシピ♪

UNILLOYキャセロール20cm

材料4人分

白桃
1個
レモン汁
大さじ1
グラニュー糖(甜菜糖)
大さじ1
日本酒
大さじ1
200ml
スペアミント
3〜4枚
  • 1

    桃は皮を剥き、8等分のくし形にカットし、ボウルに入れてレモン汁を絡ませておく。
  • 2

    鍋に水、日本酒、グラニュー糖(甜菜糖)を入れて沸騰したら、(1)とミントを入れて煮込む。(弱火で5分程度) 桃のコンポート
  • 3

    鍋が常温になるまで冷めたらミントを除き、シロップごと瓶に移し、冷蔵庫で保存する。

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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里芋と大根のゆず味噌粥♪
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郷土料理シリーズ。今回はお待たせしました、新潟「のっぺ」です。新潟県ではお正月をはじめハレの日によく食べられるご馳走ですね。お米の美味しい新潟ならではの一品だと感じます。目にも美しいこの「のっぺ」。新潟在住のまだ作ったことない人はこのお正月にチャレンジしてみませんか?

野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20241206_10058.html

使用されているユニロイはこちら
https://unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000013

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鶏大根の照り煮粥。
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積み上げられた砂型は鋳物フライパンを作るための砂型。
その砂型は人口砂をフェノール樹脂で焼き固めたもの。
鋳造後には再び砂に戻り、100%再利用し循環させる。
鋳物製品の量産はまず、砂型を量産するとこから始まります。
金型から砂型を反転コピーし、砂型から鋳物へ再び反転コピーする。
金型を完コピするための合理的なシステムです。

そこには複雑なプログラムは必要ありません。
金型が全てなのです。
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日曜のお昼。ユニロイホーロー鍋で、白菜トマトオムドリア!オーブン料理!
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