桃のレアチーズケーキ

ポイント

生クリームの代わりにプレーンヨーグルトを使っているのでヘルシー♪桃の甘みが際立つように、レアチーズのお砂糖は控えめにしています。

桃が大好きな清野先生の桃のデザートレシピ♪


UNILLOYキャセロール20cm

材料4人分

桃のコンポート

4切れ

桃のコンポート シロップ

小さじ2

スペアミント

4枚

ピスタチオ

少々

クリームチーズ

150g

ヨーグルト（無糖）

50g

牛乳

100ml

グラニュー糖（甜菜糖）

30g

粉ゼラチン

5g

レモン汁

小さじ2

• 1

  ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておく。

• 2

  ボウルに、常温に戻したクリームチーズ、ヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。

• 3

  鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、沸騰直前になったら火を止めて、ゼラチンを溶かす。

• 4

  （２）に（３）を少しずつ入れながらホイッパーでよく混ぜる。

• 5

  器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 6

  桃のコンポートをお好みの形にカットし、固まったレアチーズの上に盛り付け、シロップをかける。細かく刻んだピスタチオを飾って出来上がり。

このレシピのカテゴリー

• UNILLOY
• デザート系
• 夏の料理
• 清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege