春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果が高く蒸し料理にも最適。
洗練されたデザインのお鍋はそのまま食卓に出しても華やかです。
春野菜のみずみずしさを活かして蒸し煮にしたヘルシーな1品。

材料2人分

生鮭の切り身

2切れ

春キャベツ

1/4玉

新玉ねぎ

1/2個

人参

1/4本

パプリカ(赤・黄)

各1/4個

しめじ

1/2パック

塩

少々

オリーブオイル

小さじ1

小ねぎ(小口切り)

2本分

七味唐辛子

適宜

【味噌だれ】

・味噌

大さじ3

・砂糖

大さじ1

・みりん

大さじ2

・酒

大さじ2

・にんにく(すりおろし)

小さじ1

• 1

  生鮭は塩をふって10分程おき、水分を拭き取る。

• 2

  キャベツは3cm角のざく切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。人参は皮をむいて薄い短冊切り、パプリカは一口大の乱切り、しめじは石突きを取って小房に分ける。

• 3

  【味噌だれ】の調味料をよく混ぜ合わせておく。

• 4

  UNILLOY鍋にオリーブオイルを中火で熱し、野菜を少ししんなりするまで炒める。

• 5

  ④の上に鮭を乗せ【味噌だれ】を回しかけ、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。

• 6

  小ねぎを散らし鮭の身をほぐしながら、お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

このレシピのカテゴリー

• UNILLOY
• 土田美緒先生【公式アンバサダー】
• 春の料理
• 野菜・山菜
• 魚介料理

土田美緒先生【公式アンバサダー】 プロフィール

料理研究家/野菜ソムリエプロ/調理師 「Enjoy Vegetable！おいしく・楽しく・続ける」のコンセプトのもと、野菜や果物の摂取量の底上げが体と心の健康を保ち、社会の良い循環を生むと信じて、料理教室、実演販売、メニューやレシピ開発、コラム執筆など幅広く活動中。外食向け青果・総合食材を扱う会社の社員食堂やビストロの厨房で研鑽を積み、素材の持つ味わいや季節感を大切にした「野菜が主役」の料理提案を得意とする