梨のプレザーブ

梨のプレザーブ

ポイント

ポリフェノールによる褐色を防ぐため、梨はカットしたらすぐにレモン汁を絡ませる。ホーロー鍋の余熱を利用し、ゆっくりと梨に火を入れ、フレッシュ感を残す。

材料4人分

1個
レモン汁
大さじ1
ハチミツ
大さじ2
白ワイン
50ml
200ml
ブラックペッパー(ホール)
10粒
  • 1

    梨は皮を剥き、8等分のくし形にカットし、ボウルに入れてレモン汁を絡ませておく。
  • 2

    鍋に水、白ワイン、ハチミツを入れて沸騰したら、(1)とブラックペッパーを入れて蓋をし、煮込む。(弱火で5分程度) 梨のプレザーブ
  • 3

    鍋が常温になるまで冷めたらシロップごと瓶に移し、冷蔵庫で保存する。

清野朱美先生

清野朱美先生 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。

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愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

こんにちは😊.
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こちらは昨日の晩御飯です🍴.
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🌿鯛のポワレ #春菊ソース.
🌿#キャロットラペ.
🌿フォアグラと厚切りベーコンの#ハッセルバックポテト.
🌿バケット.
🌿手作り#ティラミス.
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鯛のポワレは.
unilloy_ssc sscフライパンで🍳.
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鯛のポワレ.
鯛 2切れ.
塩 適量.
胡椒 適量.
小麦粉 適量.
オリーブオイル 適量.
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春菊ソース.
春菊 玉ねぎ バター コンソメ 水 生クリーム.
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①鯛は塩胡椒をふり、20分ほど置いておく.
②春菊は軽く塩茹でし、冷水にとって冷やしたら絞ってカットしておく.
③玉ねぎはバターで炒めて、コンソメと水、②を入れて加熱する.
ミキサーで攪拌し、生クリームでのばす.
④①の鯛から水分が出ているので、キッチンペーパーで抑えて、皮目に小麦粉をふり、余分な粉を払う.
⑤sscフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、皮目を下にして弱火で焼いていく.
⑥皮目がパリッとしたら、裏返して火を止める.
⑦ソースと共に盛り付けて完成.
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木曜日の夜からこんばんは~🌠
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先月のまだ残暑厳しいある日のこと。
craftstore.jp さんからお声かけいただき、南青山の素敵なキッチンスタジオでお料理動画の撮影に行ってきました.•*¨*•.¸¸♬
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私の日焼けしたむっちりした腕や手はどうぞスルーしてくださいませ(,,> <,,)♡


私の課題は和風ロールキャベツ。
大好きな巻き巻きですよ٩(*´︶`*)۶♬
豚バラとにんじんを巻き込んでいます。


unilloy_ssc さんの世界一軽い鋳物ホーロー鍋を使ってお料理をさせていただきました。
ユニロイ様のお鍋は鋳物ホーロー鍋の良さをそのままに、軽さを追求しているんです。
厚さ2mmの極薄・鋳物ホーロー鍋。


本当にビックリするほど軽い❗
普段重い鍋を使っている私にとっては衝撃的でしたよ👀‼️
それでいて機能性はバッチリ。
やっぱり軽いに越したことはありませんね。
しかも上品で可愛い♡

今回は定番のホワイトを使わせていただきましたが、黒やパステルカラーのピンク、黄色など、色の展開も広いのも魅力的。
蓋がお鍋の持ち手にかけられるのもとても便利*\(^o^)/*
やっぱりいいお鍋でのお料理って楽しくなっちゃいますよね。
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緊張することもなく動じることもなく楽しくお料理できたのは、若い気さくなスタッフさんたちのお陰だと思います。
とても良い記念になりました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
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ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ ᴬᴰ Happy Nikolaus! This is what cast iron pot dreams are made of: our slowly braised vegan mushroom goulash á la bourguignonne is the definition of rich and hearty winter soulfood ❤️ It's also perfect for Christmas! *wink wink* ⠀
💥⠀
Together with our friends from shushustore_munich we're giving a way a beautiful #unilloy cast iron pot on the blog 🎉 Good luck! #castironpotlover⠀
💥⠀
Happy Nikolaus! Heute Kinder wird's was geben: ein Traum von einem Schmorgericht, unser veganes Pilzgulasch á la bourguignonne ist der Inbegriff eines herzhaften, wohligen Wintersoulfoods ❤️ Und es wäre definitv auch ein würdiges Weihnachtshauptgericht! ⠀
💥⠀
Zusammen mit unseren Freunden von shushustore_munich verlosen wir ab heute einen wunderschönen #unilloy Gusseisentopf 🎉 Viel Glück! #gusseisentopfliebe⠀
💥
☞ Das Rezept und das Gewinnspiel findest du auf dem Blog: https://www.eat-this.org/pilzgulasch-a-la-bourguignonne/
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Good evening from Japan! I corroborated with craft(craft.video ) as promoting Japanese enameled pot which is named UNILLOY. That movie is how to cook simmered chicken and boiled egg by me! If u are interested in that pot, check URL on my profile! Hope to enjoy guys!!
【手羽元の煮物、作ってます】
こんばんは。滅多にない夜更新で失礼します。craft.video さんにお声掛けいただき、再び企画に参加させてもらいました。
前回はアジの南蛮漬けを作らせてもらいましたが、今回は手羽元の煮物を作らせていただきました。急に寒くなってきたこの時期にもってこい。(撮影したのは暑い9月でした・・・笑)
手羽元を鍋に並べて、水と調味料を入れて弱火でコトコト煮込むだけ。今回は祖母からいただいたじゃがいもと煮卵をプラス。お肉も柔らかく、しっかり旨味を引き出してくれるのが琺瑯の良いところだなぁと思います。
何と言ってもユニロイさんのお鍋は軽いんです。琺瑯鍋といえばずっしり重いのが当たり前と思っていたんですけど、あまりにも軽くてびっくり。洗い物の時、軽いだけでとても洗いやすくなるなんて思いませんでした。
24cmの平たい「シャロー」というお鍋をプレゼントしていただいたので、これからの季節たくさん使っていきたいと思います。実家から神戸牛でも取り寄せようかしら。
craftさんのページから購入できますので、気になる方は私のプロフにURLを貼っているのでそちらから覗いてみてください。あ、美味しい鍋レシピもゆるく募集しています。
また明日も更新しますので、コメント欄は閉じます。
みなさま良い夢を・・・

#Repost craft.video with repostapp
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Unilloy、コラボ企画第2弾!
今回は coco_kontasu 様にUnilloyをお使い頂き、鶏手羽の煮物を作って頂きました!
Unilloyの熱伝導性を活かした素敵なお料理に仕上がりました!

ぜひご覧下さい!👀 #Unilloy #ユニロイ #instacook #japanesefood #instafood #foodie #dailyinstagram #delistagrammer #onthetable #onmytable #craftsman #サントク #三条特殊鋳工所 #自炊女子 #自炊
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