材料4人分
- 梨
- 1個
- レモン汁
- 大さじ1
- ハチミツ
- 大さじ2
- 白ワイン
- 50ml
- 水
- 200ml
- ブラックペッパー（ホール）
- 10粒
ポイント
ポリフェノールによる褐色を防ぐため、梨はカットしたらすぐにレモン汁を絡ませる。ホーロー鍋の余熱を利用し、ゆっくりと梨に火を入れ、フレッシュ感を残す。
1
梨は皮を剥き、８等分のくし形にカットし、ボウルに入れてレモン汁を絡ませておく。2
鍋に水、白ワイン、ハチミツを入れて沸騰したら、（１）とブラックペッパーを入れて蓋をし、煮込む。（弱火で５分程度）
3
鍋が常温になるまで冷めたらシロップごと瓶に移し、冷蔵庫で保存する。
