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アスパラとしいたけの豆乳ツナクリームパスタ

ポイント

UNILLOY鍋は高い熱伝導性からお湯が沸くのも早く、軽量なので麺の水切りもスムーズ。また保温性にも優れているためソース作りにも最適。
生クリームを使わずに豆乳とツナのコクで仕上げたソースに、アスパラとしいたけの旨みが美味しいさっぱりとしたクリームパスタです。

材料2人分

パスタ: 160g

アスパラ: 3本

しいたけ: 4個

玉ねぎ: 中1/2個

ニンニク: 1片

ツナ缶(オイル漬け): 1缶(80g)

オリーブオイル: 小さじ1

豆乳: 200cc

コンソメ(顆粒): 小さじ1

塩・こしょう: 各少々

粉チーズ: 適宜

黒こしょう: 適宜

1
UNILLOY鍋にパスタをゆでる湯(2ℓ)を沸かし始める。
2
アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮をピーラーで薄くむき長さ4cmの斜め切り、石突きを取ったしいたけと玉ねぎは5mm幅の薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
3
湯が沸いたら塩(小さじ2)を加え、袋の表示に従ってパスタをゆでる。
4
UNILLOY鍋にオリーブオイルとにんにくを中火で熱し、玉ねぎとしいたけを炒めしんなりしたら弱火にし、豆乳・コンソメ・ツナを缶汁ごと加えとろみがつくまで混ぜる。
5
パスタがゆであがる1分前に③の鍋にアスパラを加える。ゆであがったら一緒にザルに上げて軽くゆで汁を切り、ソースに絡めて塩・こしょうで味を調える。
6
器に盛りお好みで粉チーズや黒こしょうをふってお召し上がりください。

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土田美緒先生【公式アンバサダー】

土田美緒先生【公式アンバサダー】プロフィール

料理研究家/野菜ソムリエプロ/調理師「Enjoy Vegetable！おいしく・楽しく・続ける」のコンセプトのもと、野菜や果物の摂取量の底上げが体と心の健康を保ち、社会の良い循環を生むと信じて、料理教室、実演販売、メニューやレシピ開発、コラム執筆など幅広く活動中。外食向け青果・総合食材を扱う会社の社員食堂やビストロの厨房で研鑽を積み、素材の持つ味わいや季節感を大切にした「野菜が主役」の料理提案を得意とする