ホタテのマリネサラダ〜梨ドレッシング〜
作り方
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梨のプレザーブはみじん切りにし、ボウルに入れて、ドレッシングの材料と合わせておく。
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サラダリーフは、水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり、水気をよく切ってから冷蔵庫で冷やしておく。※シャキっとさせる。（氷水をあてても良い）
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トマトとホタテは、横半分に切っておく。
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お皿の中央にホタテを並べ、周りにサラダリーフ、ミニトマトを盛り付ける。梨ドレッシングをかけて、エディブルフラワーを添える。お好みでホタテの上にピンクペッパーを飾る。
