ホタテのマリネサラダ〜梨ドレッシング〜

梨のプレザーブ

ポイント

梨のプレザーブは、デザートのソースやサラダのドレッシング、ステーキのソースなどへ活用でき、バリエーションが拡がる。梨に限らず、季節の果物をプレザーブにすることで、1年中、旬の香りを楽しめる。

材料2人分

サラダリーフ
適量
ミニトマト
3個
エディブルフラワー
適量
ホタテ(刺身用)
3個
ピンクペッパー(お好みで)

(梨ドレッシング)

梨のプレザーブ
2切れ
梨のプレザーブ シロップ
小さじ2
レモン汁
小さじ2
白ワインビネガー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩(岩塩)
ブラックペッパー(粗びき)
少々
  • 1

    梨のプレザーブはみじん切りにし、ボウルに入れて、ドレッシングの材料と合わせておく。
  • 2

    サラダリーフは、水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり、水気をよく切ってから冷蔵庫で冷やしておく。※シャキっとさせる。(氷水をあてても良い)
  • 3

    トマトとホタテは、横半分に切っておく。
  • 4

    お皿の中央にホタテを並べ、周りにサラダリーフ、ミニトマトを盛り付ける。梨ドレッシングをかけて、エディブルフラワーを添える。お好みでホタテの上にピンクペッパーを飾る。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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すりおろし玉ねぎ1個分に漬け込んでおいた鶏肉のさっぱり煮。冷蔵庫に残っていたモモとムネ半々で。味ポンのCM風。
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シン·ジャガイモ!
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@chiaocamp さんからご提供のお写真。右上が今回、軽量化されたKOMIN鋳物フライパン20cm(栃尾の油揚げ)!中央上がソロキャスト16和鍋(甘栗ご飯)、左下がソロキャスト16スキレット(モツ煮)です。鋳鉄クッカー「ソロキャスト16」にプラスしてKOMIN鋳鉄フライパンでソロキャンプのキャンプ飯は完璧です。
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私たちのキッチンウェア事業の原点でもある「KOMIN鋳鉄フライパン」。ユニロイホーロー鍋と同じ山田耕民氏デザインでドイツ【デザインPLUS】、【新潟IDSデザインコンペ】などで数々の賞をいただいています。その鋳物フライパンが今まで培ってきた技術をもとにさらなる軽量化を実現。開発当初より25%も軽い製品へと生まれ変わりました。より扱いやすく、それでいて調理性能は今まで通り!この新しいフライパンを是非、ご体感ください。

https://www.unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000031

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いろんな食材を工夫して鉄分を。とってもわかりやすい本です。是非!
そして鉄鍋利用でさらにちょい足し!
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今日は肉じゃが丼!ホクホクのじゃがいもに糸コン、豚とニンジン。アクセントに大根おろしを添えて。
肉じゃがはユニロイで。和鍋で炊いたご飯に汁を染み込ませてから、さらに火にかける。
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