ういろう（柚子＆こしあん）鉄分補給Ver.
材料（4人分） 熱湯（蒸し用） 600cc 【柚子ういろう】 上新粉 100g きび砂糖 65g 水 200cc ほうじ茶（ティーバッグ） 1袋 柚子皮（千切り） 10g 柚子果汁 15cc（大さじ1） 【こしあんういろ
特製甘味噌だれのけんさん焼き（大根のすまし汁付き）
材料（2人分） 米 1合 【A.味噌だれ】 越後味噌 大さじ1 すりごま（白） 小さじ2 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ1 生姜（しぼり汁） 小さじ1/2 . 大葉（千切り） 少々 すりごま（白） 少々 【B.すまし汁】
旬の野菜が彩る新潟のっぺ
材料（4人分） 里芋 ３５０g レンコン １００g ニンジン １００g こんにゃく １００g サヤエンドウ ３０g 干し椎茸 ２個 ホタテ貝柱（乾燥） ２０g かまぼこ ８０g 銀杏（茹で） ４０g いくら 適量 【A】
旨辛！タイ風春雨サラダ
材料（2人分） 春雨 ５０ｇ キュウリ １本１００g レンコン ４０g パプリカ（赤・黄） ３０g ミニトマト ８個 むき海老 ８０g 干し海老 ５g 鶏ひき肉（もも） ８０g オリーブオイル 大さじ1 レモン（くし切り
冬瓜のツナじゃが煮
材料（2～4人分） 冬瓜 1/4個 じゃがいも ３個 水 500ml 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 ツナ缶（オイル漬け） １缶 醤油 大さじ2 七味 少々
バターチキンカレー 焼き野菜添え
材料（2人分） 鶏もも肉 ２５０g たまねぎ 1/4個６０g バター ３０g トマトソース ２００g 砂糖 小さじ2 水 １５０ml 固形コンソメスープの素 １個 ローリエ １枚 ウスターソース 大さじ1 生クリーム ５
ブロッコリーと鶏肉のペペロンチーノ
材料（１人分） パスタ（リングイネ） ９０g ブロッコリー ８０g 鶏もも肉 ８０g エリンギ ３０g 松の実 ６g にんにく（みじん切り） 小さじ1 唐辛子 1本 白ワイン 小さじ2 塩 少々 ブラックペッパー 少々
能登の郷土菓子♪えがらまんじゅう
材料（6個分） もち米 100g 白玉粉 120g 食緑 耳かき1杯分ほど こしあん 150g→120g ぬるま湯 適量
簡単！ししとうの焼き浸し
材料（2、3人分） ししとう 160g ごま油 小さじ1 めんつゆ 天つゆの濃さで150cc 削り節 お好みで
ユニロイホーロー鍋でみょうが寿司
材料（3人分） みょうがの甘酢漬け 秋みょうが 6～8個 米酢 120cc お出汁（水でも可） 80cc 砂糖 80g 塩 一つまみ 酢飯 白米 3合 甘酢漬けで使った甘酢 大さじ6 甘酢漬けみょうが 3個分（みじん切り
