旨辛！タイ風春雨サラダ
作り方
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【材料の下準備】
・キュウリ、パプリカは細切りにする。
・レンコンは半月切りの薄切りにして水にさらし、よく水気を切る。
・ミニトマトは横１／２にカットする。
・むき海老は塩茹でして横１／２にカットする。
・春雨を茹でる。
・赤唐辛子は小口切り
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【炒め】
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏ひき肉を炒める。
お肉が白っぽくなって来たらレンコンとパプリカを入れて一緒に炒める。
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【ドレッシング】
ボウルにドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、茹でた春雨と海老、炒めた鶏ひき肉とレンコンとパプリカ、その他の具材を全て入れてよく混ぜ合わせる。
★春雨は熱い内にドレッシングに和えてしっかり味を吸わせる。
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【仕上げ】
味を調えて完成！器に盛りつけてレモンを添える。※ライムも合います。
★時間が経つと食材から水分が出て美味しさが半減してしまうので出来たてをお楽しみください。
