冬瓜のツナじゃが煮

「冬瓜」は90％が水分と言われ、食物繊維豊富なヘルシー食材です。カリウムとビタミンCが多く含まれていて、疲れにくくなり、むくみなどの改善も期待できます。
繊維質な実はお出汁をどんどん吸い込んで、トロトロになった冬瓜は冷めても、冷やして食べても美味しい一品です。魚介のお出汁によく合うので今回はツナをアレンジ。
糖質オフを気にされている方はじゃがいもなしでもOKです。その場合水溶き片栗粉でとろみをつけるとGood。
じゃがいもを入れると冬瓜に味が絡みやすくなり、ホクホクとトロトロでごはんが進みます。

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※トロトロにしたい時は少し冬瓜の皮を厚めに剥きます。少し歯ごたえを残したい時は皮は薄めに。
※ツナ缶は水煮よりオイル缶の方がコクが出て美味しいと思います。ゴロっとしたタイプがおすすめ。