フレンチ食堂 Brasserie・Porc
「手の届く、できる限りの良質な食材を使った美味い料理を作り、地元の多くの人に食べてもらいたい」との思いからできたみせです。ハム、ソーセージ、パテ、ベーコンなど地元の銘柄豚の自家製肉惣菜を使い、シンプルでトラディショナルな
よつ葉ポークと野菜のブレゼ
材料 よつ葉骨付きロース ３４０ｇ（１Ｐ） 玉ねぎ ２個 人参 １1/2個 カブ ２個 長ネギ １本 ジャガイモ ３個 ニンニク １片 タイム １本 オリーブオイル 適 バター ２０ｇ 白ワイン ５０ｃｃ フォンドヴォー...
シューファルシ
材料 豚ひき肉（粗目） ８００ｇ キャベツ 1/2玉 卵 ２個 玉ねぎ ３００ｇ ニンニク ２片 キャトルエピス ２ｇ 網脂 適 塩コショウ 適 ブイヨン 適 ベーコン １００ｇ 人参 １本 玉ねぎ...
ガルヴュールスープ
材料 玉ねぎ ３００ｇ 人参 ２００ｇ セロリ １００ｇ ポワロー １本 ソーセージ、生ハムなどのサイド １５０ｇ ベーコン ８０ｇ ブイヨン 1.5Ｌ ピマンデスペレット 適 乾燥白インゲン豆 ４００ｇ グリンピース
