Monthly Archives: 2017年 6月

フレンチ食堂 Brasserie・Porc

「手の届く、できる限りの良質な食材を使った美味い料理を作り、地元の多くの人に食べてもらいたい」との思いからできたみせです。ハム、ソーセージ、パテ、ベーコンなど地元の銘柄豚の自家製肉惣菜を使い、シンプルでトラディショナルな

よつ葉ポークと野菜のブレゼ

材料 よつ葉骨付きロース 340g(1P) 玉ねぎ 2個 人参 11/2個 カブ 2個 長ネギ 1本 ジャガイモ 3個 ニンニク 1片 タイム 1本 オリーブオイル 適 バター 20g 白ワイン 50cc フォンドヴォー...

シューファルシ

材料 豚ひき肉(粗目) 800g キャベツ 1/2玉 卵 2個 玉ねぎ 300g ニンニク 2片 キャトルエピス 2g 網脂 適 塩コショウ 適 ブイヨン 適 ベーコン 100g 人参 1本 玉ねぎ...

ガルヴュールスープ

材料 玉ねぎ 300g 人参 200g セロリ 100g ポワロー 1本 ソーセージ、生ハムなどのサイド 150g ベーコン 80g ブイヨン 1.5L ピマンデスペレット 適 乾燥白インゲン豆 400g グリンピース

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