Monthly Archives: 2018年 5月

THARROS

イタリアの南西に位置するサルデーニャ島は、四方を海に囲まれた島らしく、独自の食文化を築いてきました。 店名の由来となったタロスは島の西部に位置し、様々な人種、民族が交錯した港街、地中海貿易の中心地でした。 島の人々は自然

Värmen CAVE D’OCCI / Äta

渋谷代官山のフレンチビストロ「Äta」と「カーブドッチワイナリー」が 全面タッグを組んで東京ミッドタウン日比谷にオープンするのが「Värmen(バーマン)」。 カーブドッチワイナリーが25年を経て東京に完成させた旗艦レス

La paix

フランス語で「平和」を意味します。 「食」を通じて沢山の方々と出会い 一つのレストラン ラペが生まれました。 僅か20席の小さなレストラン 私達が最も目が行き届く空間であり 心を込めたお料理とサービスを よりお客様に楽し

AMOUR

表現したいのは、ここ日本のフランス料理。 一つ一つの出会いが実を結び、食材のほとんどを日本産にこだわって 表現できるようになりました。 四季折々の日本の食材と フレンチの技と巧みが 一皿ごとに花を咲かせる。 実直に丁寧に

CRAFTALE

「CRAFT 手技」と、「TALE 物語」の2つを重ねた言葉。 生産者のたくさんの愛情と情熱を私達の手で紡ぎ、伝えるレストランです。 ​そして、私達と皆さんでレストランという物語を作り上げたいという思いを込めています。