焦げ付かない調理法は?【動画あり】

ポイントは4つあります。
1)調理前にまず空焼きをして、【白い煙(これは水蒸気)が出始めたら】油を入れよく馴染ませてから調理してください。
フライパンの表面には「吸着水」と呼ばれる目に見えない水が存在しています。この処理をしないで低い温度で調理を始めると、タンパク質やデンプン質など、水に溶け出して糊化する食材がくっついてしまいます。
2)強火にし過ぎず中火以下で調理ください。
特にIHでは部分的に加熱しすぎることがあるため中火での調理をお勧めします。
3)フライパンの温度低下にも注意ください。
食材を入れ過ぎたりすると温度がさがり、100℃以下の80℃付近で先程の糊化がよく起こります。水分をジューっと飛ばしながら調理する温度(音を確認しながら)で、くっついたりすることなく、料理することができます。餃子などは最後に水分を飛ばし切ったあと、金属のヘラで剥がすようにするときれいに剥がれます。
4)洗う時は洗剤を使わず、油膜を落とし切らないでください。
残した油膜が成長し、焦げ付きにくいフライパンへと育っていきます。

野菜ソムリエ上級ProのUNILLOYアンバサダー清野先生のポイント動画です。
【焦げ付かないベーコン炒飯】
焦げ付かない炒飯

【くっつかない焼きそば】
くっつかない焼きそば

Tag: 焦げ

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工場の祭典ワークショップのお知らせです!
毎年行っているすず鋳物体験を「あっさりコース」と名付けました。こちらは箸置きやペーパーウエイトが作れます。
砂型をつくるところから、溶かした錫を鋳込むところまでできちゃいます♪予約なしで出来ますのでお気軽にどうぞ😊

そして、今年初の試みの「こってりコース」もあります!
こってりコースはあっさりコースよりも難しい砂型でおちょこをつくる予定です🍶デザイン制作中ですので完成したらまたお知らせいたします!
60分〜90分、1回3000円の予約制となります。
ご予約はこちらから👇
https://www.unilloy.com/koubafes2025

ぜひ鋳物の楽しさを体感してみてください♡♡

#工場の祭典2025  #koubafes  #sanfes  #unilloy
今月8月19日(火)に日本テレビ news every. (関東ローカル)内で放送された特集企画が日テレYouTubeチャンネルへもアップされました。暑い現場で働く仕事人がテーマの企画でユニロイ工場も紹介されました。よかったらご覧ください。

https://youtu.be/S5_tmNjN0WY?t=340

この放送後、鋳物フライパンの注文をたくさんいただいており、在庫切れで少しお待ちいただく商品も出てきてしまっています。残暑続く中、全力で生産しておりますので、お待ちいただくことご了承ください。

#unilloy #newsevery #鋳物フライパン #お肉がとにかく美味しく焼ける
ピーマンと紫玉ねぎの焼きびたし。
これだけで十分。
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富山ピーマンブラック。
#sscamp #unilloy #和鍋 #鉄鍋 #富山ブラック
小イモと玉ねぎの煮っ転がし。
#unilloy #ユニロイ #sscamp #ソロキャスト16 #ソロキャンプ #鋳物フライパン #フライパン #スキレット #和鍋 #鉄分補給に #長く使えるもの #こだわりのギア #こだわりのキャンプ飯 #いいものを長く #圧倒的自由を楽しむ #燕三条 #つぎはなにつくろう
汁なし担々麺風、担々焼きうどん。
#unilloy #ユニロイ #sscamp #ソロキャスト16 #ソロキャンプ #鋳物フライパン #フライパン #スキレット #和鍋 #鉄分補給に #長く使えるもの #こだわりのギア #こだわりのキャンプ飯 #いいものを長く #圧倒的自由を楽しむ #燕三条 #つぎはなにつくろう
2025工場の祭典
今年も参加します!

テーマは「楽しむ、楽しませる!」
名付けてサントク“Feスティバル”
色々な体験型イベントもご用意してあるのでお楽しみに✨

お待ちしてまーす😄#unilloy #koubafes #sunfes