Beef tendon curry

牛すじカレー

Point

Beef tendon boiled twice missing smell and evil. UNILLOY casserole is the lightweight enamel pot, that can handle very easy to boil and spur, it can use comfortably even in preparation for cooking. It is an authentic curry to make good flavor and mild taste by using large number of spices and banana chutney.

Ingredient5-6 servings

Beef tendon
800g
Waste vegetable (Onion, carrot peels, such as leaves of celery)
as appropriate
Laurier
1
Grain pepper
10 grains
Onion
1
Carrot
1/3
Celery
1/2
Ginger
1 clove
Garlic
1 clove
Cumin seeds
1 tablespoon
Red pepper
2
Salada oil
2 tablespoons
Banana
2 (small)
Ginger
1 clove
Garlic
2 cloves
Raisins (return with water)
20g

A

Turmeric
1 teaspoon
Coriander
1 teaspoon
Cumin
1 teaspoon
Cinnamon
1 teaspoon
Cardamom
1 teaspoon
Chili powder
1 tablespoon
Black pepper
as appropriate
Salt
1 teaspoon
Weak flour
1 tablespoon
Red wine
100㏄
Tomatoes boiled can
1/2 can
Soup (boiled juice of beef tendon)
400㏄
  • 1

    Put plenty of water in UNILLOY casserole and boil beef tendon, remove the scum and clean wash. Repeat this once more, to remove smell and scum.
  • 2

    Put ①, waste vegetables, bay leaves, black grain pepper and water into UNILLOY casserole and braise about 40 minutes until soft.
  • 3

    Beef tendon taken out and cut into bite-sized pieces, soup strained with a strainer covered with paper towel.
  • 4

    Onion, carrot, celery, ginger and garlic fine chopped.
  • 5

    Put salad oil, cumin seeds and red pepper in UNILLOY casserole, and heat low.
  • 6

    When small bubbles come out, put ④ and fry medium heat slowly and carefully. (About 40 minutes)
  • 7

    Put A in a dry frying pan and heat over low and add to ⑥.
  • 8

    Put bananas, garlic, ginger and raisins to a food processor and process to a paste.
  • 9

    Put ⑧ in a frying pan, fry low heat until dehydrate to make a banana chutney, add to ⑥.
  • 10

    Add red wine, tomato cans and soup of ③, braise for about 30 minutes medium heat.
  • 11

    Flavor with salt and pepper.

このレシピのカテゴリー

Tomoko Takahashi

Tomoko Takahashi – Profile

Born in Sanjo-city Niigata in 1971. Since 1998, presides over the small cooking class of salon style "LA CUILLERE TOMO" in Sanjo-city. She is introducing the cuisine of various genres such as French, Italian, Japanese and Chinese in easy-to-understand home cooking, using seasonal ingredients that was able to take in Tsubame Sanjo region. Also has many fans of gorgeous table coordination of the four seasons.

Instagram

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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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2021.10.22(金)
パントリー内の食器を全部出して、
パストリーゼで拭き掃除しました😊
疲れたけど、スッキリです🍀

ついでに、ここ1年半。
ほとんど使ってなかった食器を、
思い切って断捨離しました。
必要な方へ届くといいなと思います☺️

私の収集癖、治さないとです💦
同じ大きさのがあっても、
色や柄違いが出ると欲しくなってしまうのです😣
これからは、ドキドキ💓ワクワク💓
心にときめいたものだけを買うつもり。

''↑結局、買うんかい!!"
と、家族に突っ込まれちゃいました😅
今度からは勢いで買わずに、
きちんと考えて買うと言う事よ( ´艸`)
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煮込みハンバーグの次の日は味を少し直して残ったソースでパスタ🤗
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念願のUNILLOY♡
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どうしても欲しくて、朝イチで行ってきましたぁ~♡
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さっそく今日から使います♡
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#ユニロイ #unilloy
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梅雨明け!夏空!蝉の声!
まずはじめじめから解放されますが、灼熱の鋳造業にとっては過酷な夏がやって参ります。皆さんにたくさんの笑顔を届けるべく、鉄をも溶かす熱い想いで、この暑い夏も全力で乗り切って参ります。
皆さんにおかれましても熱中症には十分注意され、新型コロナにも夏の暑さにも、打ち勝ちましょう!

夏キャンプ、BBQにSSCamp!およびSSCフライパンはいかがでしょう♪
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『おでん 大根』
Oden🍢
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なんか無性におでんの大根を食べたくなって、大根だけ🍲
前の晩に茹でて 1日置けば 味も染み染みに😋
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米のとぎ汁で下茹でして、
昆布と鰹節、白だし、醤油、酒、味醂でコトコト
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新潟・燕三条のホーロー鍋 #UNILLOY でじんわり熱が伝わってトロトロです☘️
このカラーは鍋の内側も白いので、出汁の色が見えて綺麗✨
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