Tea cloth steaming of chestnuts

栗の茶巾蒸し

Point

Since UNILLOY pot is excellent in the thermal storage effect and the keeping-warm effect, foods such as a chestnut, potatoes and rice heated well. Starch of which can be changed into sugar more, it become natural sweet taste and finished deliciously. UNILLOY is the lightest cast iron enamel pot, the work of boiling and draining can be easier and very good for daily use.

Ingredient5 persons

Chestnut
250g
Salt
a little
Broth
400cc
“Kudzu”
20g

A

Salt
1/4 teaspoon
Light soy sauce
2 tablespoons
Sake
1 tablespoon

Primary broth (easy to make quantity)

Water
1 liter
Kelp
20g
Dried bonito
20g
Japanese Horseradish
as appropriate
“Arare” (rice biscuit)
as appropriate
  • 1

    Chestnut washed well, put into UNILLOY 22cm casserole and put in full water, boil for 30 ~ 40 minutes with the lid.
  • 2

    While hot, cut with a kitchen knife in a half, and contents taken out with a teaspoon etc.
  • 3

    ③ pureed, add a little of salt and mixed. (If it is hard, add moisture)
  • 4

    Each 1/5 quantity of ③ wrung by a lap or tea cloth.
  • 5

    Place on a vessel and put into a steamer. Steam about 10 minutes. (Primary broth)
  • 6

    (Primary broth) Kelp soaked in water over 1 hour and boiled low heat for 10 minutes.
  • 7

    Kelp taken out, boil once and skim off the scum.
  • 8

    Turn off fire and add a cup of water to lower the temperature and add dried bonito.
  • 9

    Then dried bonito sunken, strained on a strainer witch covered with tightly squeezed tea cloth. (Silver sauce)
  • 10

    Kudzu melted with the primary broth, strained once. Put into UNILLOY 22cm casserole and add seasoning of A.
  • 11

    Heat over medium while stirring, kneaded and mixed until to be transparent.
  • 12

    ⑪ silver sauce covered with ➄ and put “wasabi” and sprinkle “arare”.

このレシピのカテゴリー

Tomoko Takahashi

Tomoko Takahashi – Profile

Born in Sanjo-city Niigata in 1971. Since 1998, presides over the small cooking class of salon style "LA CUILLERE TOMO" in Sanjo-city. She is introducing the cuisine of various genres such as French, Italian, Japanese and Chinese in easy-to-understand home cooking, using seasonal ingredients that was able to take in Tsubame Sanjo region. Also has many fans of gorgeous table coordination of the four seasons.

Instagram

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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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2021.10.22(金)
パントリー内の食器を全部出して、
パストリーゼで拭き掃除しました😊
疲れたけど、スッキリです🍀

ついでに、ここ1年半。
ほとんど使ってなかった食器を、
思い切って断捨離しました。
必要な方へ届くといいなと思います☺️

私の収集癖、治さないとです💦
同じ大きさのがあっても、
色や柄違いが出ると欲しくなってしまうのです😣
これからは、ドキドキ💓ワクワク💓
心にときめいたものだけを買うつもり。

''↑結局、買うんかい!!"
と、家族に突っ込まれちゃいました😅
今度からは勢いで買わずに、
きちんと考えて買うと言う事よ( ´艸`)
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煮込みハンバーグの次の日は味を少し直して残ったソースでパスタ🤗
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念願のUNILLOY♡
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どうしても欲しくて、朝イチで行ってきましたぁ~♡
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さっそく今日から使います♡
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#ユニロイ #unilloy
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梅雨明け!夏空!蝉の声!
まずはじめじめから解放されますが、灼熱の鋳造業にとっては過酷な夏がやって参ります。皆さんにたくさんの笑顔を届けるべく、鉄をも溶かす熱い想いで、この暑い夏も全力で乗り切って参ります。
皆さんにおかれましても熱中症には十分注意され、新型コロナにも夏の暑さにも、打ち勝ちましょう!

夏キャンプ、BBQにSSCamp!およびSSCフライパンはいかがでしょう♪
https://www.unilloy.com/sscamp/

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『おでん 大根』
Oden🍢
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なんか無性におでんの大根を食べたくなって、大根だけ🍲
前の晩に茹でて 1日置けば 味も染み染みに😋
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米のとぎ汁で下茹でして、
昆布と鰹節、白だし、醤油、酒、味醂でコトコト
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新潟・燕三条のホーロー鍋 #UNILLOY でじんわり熱が伝わってトロトロです☘️
このカラーは鍋の内側も白いので、出汁の色が見えて綺麗✨
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