Couscous of summer vegetables and lamb

ラム肉と夏野菜のクスクス

Point

UNILLOY pot witch have high heat storage and good thermal insulation is the most suitable for steam cooking of meat and vegetables. It can easily to enjoy Moroccan cuisine by soup of vegetables with spice and lamb.

Ingredient 5 servings

Lamb bone-in meat
800g
Eggplant
2
Zucchini
1
Radish
10cm
Pumpkin
100g
Tomatoes
4
Onion
1/2
Carrot (small)
1
Celery
1/2
Cumin seeds
1/2 teaspoon
Caraway seeds
1/2 teaspoon
Garlic
1 clove
Red pepper (remove seed)
1
Olive oil
as appropriate
Couscous
150g
Butter
1 tablespoon
Boiling water
300 ㏄
Salt and pepper
as appropriate
  • 1

    Zucchini and eggplant cut quarters into the length of 4 cm and sprinkle salt. Left for a while, wipe the moisture off.
  • 2

    Radish cut quarter round into thickness of 1 cm.
  • 3

    Tomatoes extracted seeds and peeled with hot water, and chopped.
  • 4

    Onion sliced into wedges, carrot and celery cut into round slices of 1 cm.
  • 5

    Place olive oil, cumin, caraway and mashed garlic into UNILLOY 22cm casserole, put red pepper and heat low.
  • 6

    Then good smell come out, place ①②③④ into pot, add salt and steam about 5 minutes with the lid.
  • 7

    lamb sprinkled salt well, and baked well from side of the fat on a frying pan.
  • 8

    Place ⑦ into the pot, add pepper and steam about 20 minutes.
  • 9

    Pumpkin cut into wedge of 1 cm thickness and place in pot.
  • 10

    Couscous placed on a bakeware, add butter and boiling water, mix well. And steam 10 minutes with wrap as it is. And heat for 3 minutes in a microwave oven.
  • 11

    By insert the knife in between the bones, cut each bone with meet. Serve on a vessel with soup, vegetables and lamb.

このレシピのカテゴリー

Tomoko Takahashi

Tomoko Takahashi – Profile

Born in Sanjo-city Niigata in 1971. Since 1998, presides over the small cooking class of salon style "LA CUILLERE TOMO" in Sanjo-city. She is introducing the cuisine of various genres such as French, Italian, Japanese and Chinese in easy-to-understand home cooking, using seasonal ingredients that was able to take in Tsubame Sanjo region. Also has many fans of gorgeous table coordination of the four seasons.

Instagram

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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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2021.10.22(金)
パントリー内の食器を全部出して、
パストリーゼで拭き掃除しました😊
疲れたけど、スッキリです🍀

ついでに、ここ1年半。
ほとんど使ってなかった食器を、
思い切って断捨離しました。
必要な方へ届くといいなと思います☺️

私の収集癖、治さないとです💦
同じ大きさのがあっても、
色や柄違いが出ると欲しくなってしまうのです😣
これからは、ドキドキ💓ワクワク💓
心にときめいたものだけを買うつもり。

''↑結局、買うんかい!!"
と、家族に突っ込まれちゃいました😅
今度からは勢いで買わずに、
きちんと考えて買うと言う事よ( ´艸`)
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煮込みハンバーグの次の日は味を少し直して残ったソースでパスタ🤗
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念願のUNILLOY♡
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どうしても欲しくて、朝イチで行ってきましたぁ~♡
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さっそく今日から使います♡
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#ユニロイ #unilloy
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梅雨明け!夏空!蝉の声!
まずはじめじめから解放されますが、灼熱の鋳造業にとっては過酷な夏がやって参ります。皆さんにたくさんの笑顔を届けるべく、鉄をも溶かす熱い想いで、この暑い夏も全力で乗り切って参ります。
皆さんにおかれましても熱中症には十分注意され、新型コロナにも夏の暑さにも、打ち勝ちましょう!

夏キャンプ、BBQにSSCamp!およびSSCフライパンはいかがでしょう♪
https://www.unilloy.com/sscamp/

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『おでん 大根』
Oden🍢
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なんか無性におでんの大根を食べたくなって、大根だけ🍲
前の晩に茹でて 1日置けば 味も染み染みに😋
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米のとぎ汁で下茹でして、
昆布と鰹節、白だし、醤油、酒、味醂でコトコト
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新潟・燕三条のホーロー鍋 #UNILLOY でじんわり熱が伝わってトロトロです☘️
このカラーは鍋の内側も白いので、出汁の色が見えて綺麗✨
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