ソロキャスト16「和鍋」でたっぷり焼きネギとあさりのごはん♪

作り方

1. 1
   【①お米浸水】
   白米はよく研いで、ザルに上げ水気をよく切り、分量の水と一緒に和鍋に入れます。
   和鍋内側の目盛りで合わせる場合は下のメモリがお米、上が米+水です。
   30分～1時間浸水させます。
   
   
2. 2
   【②下準備】
   ネギは白い部分を3cm程のぶつ切りにし空焼きし焦げ目をつける。 緑の部分は刻みネギに。 生姜は針生姜に刻んでおく。

   
3. 3
   【③味付け】
   浸水が終わったお米に、大さじ4の水を取り除いてだし醤油を大さじ3と酒大さじ1を加えます。
   これでだし醤油とお酒とお水でメモリ通りになります。
   アサリ缶を加え、針生姜をのせます。 水煮缶の水分も入れる時は汁の量を量ってその分の水を減らします。

   
4. 4
   【④炊飯】
   焼き目を付けた長ネギを乗せたら中火で蓋をせず、加熱スタート。
   加熱5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら、蓋をして弱火に。
   

   10分間加熱。

   蓋を開け刻みネギを入れたらすぐ蓋をして

   さらに2分間加熱。

   
5. 5
   【⑤蒸らし】
   火を消して（火から降ろして）そのまま15分蒸らします。
   蒸らしたら、ごま油で香り付け！しゃもじで軽く返して出来上がりです。