材料4人分
- タケノコ（あく抜き済み）
- 500g
- 山ウド
- 250g程
- サラダ油
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- バター
- 大さじ1(12g)
- マヨネーズ
- 大さじ2
- ゆず七味
- 適量
ポイント
たけのこにバター醤油、ウドにマヨネーズ♪
この二つを組み合わせることで春を2倍感じる豪華な一品になります。
一口大にゴロッと切ることで、歯ごたえも感じて楽しめます。
白ごはんも晩酌もすすむお勧めの一品です。
仕上げで入れるバターとマヨネーズでたけのことウドのえぐみもまろやかに！
ウドの代わりに菜の花でもまた違った春を楽しめます♪
たけのこは水煮でもOK
バターの代わりにマーガリンでもOK
〇使用した調理器具 UNILLOY鋳物フライパン26cm
※たけのこの「あく抜き」については こちらを
この二つを組み合わせることで春を2倍感じる豪華な一品になります。
一口大にゴロッと切ることで、歯ごたえも感じて楽しめます。
白ごはんも晩酌もすすむお勧めの一品です。
仕上げで入れるバターとマヨネーズでたけのことウドのえぐみもまろやかに！
ウドの代わりに菜の花でもまた違った春を楽しめます♪
たけのこは水煮でもOK
バターの代わりにマーガリンでもOK
〇使用した調理器具 UNILLOY鋳物フライパン26cm
※たけのこの「あく抜き」については こちらを
1
【タケノコのあく抜き】
あく抜きはこちらを参照
一口大に切ります。
ウドはよく洗って、同じく一口大に斜め切り。
2
【炒め煮る】
フライパンを熱し温まったら、油を引きタケノコを炒めます。
たけのこ全体に油が馴染んだら、ウドを入れ、1分ほど炒めます。
3
【煮る】
醤油、砂糖、酒を加え、蓋をして3分加熱します。
蓋を取り、バターを加え、汁気がなくなるまで煮絡めます。4
【仕上げ】
最後にマヨネーズを入れ全体になじませ、ゆず七味をふりかけたら完成です。
