材料
- 柚子
- 5個（250g程度）
- 砂糖
- 120g（柚子の外皮と同量程度）
- 水
- 100cc
ポイント
柚子をたくさんいただいたりした時は、冬至のお風呂に入れるだけでなく、ユニロイで簡単手作りジャムはいかがでしょうか？
栄養たっぷりの柚子ジャムで朝食にトーストを。ヨーグルトに入れていただいてもGood！
外皮を湯でこぼすことで苦みを調整できますが、ゆずの苦みには実は栄養がたっぷりなんです。
はちみつを大さじ1程度仕上げで入れると口当たりがさらにまろやかになります。
〇使用した調理器具
UNILLOYホーロー鍋 22cm浅型 →ご購入はこちら
栄養たっぷりの柚子ジャムで朝食にトーストを。ヨーグルトに入れていただいてもGood！
外皮を湯でこぼすことで苦みを調整できますが、ゆずの苦みには実は栄養がたっぷりなんです。
はちみつを大さじ1程度仕上げで入れると口当たりがさらにまろやかになります。
〇使用した調理器具
UNILLOYホーロー鍋 22cm浅型 →ご購入はこちら
1
【下準備】
柚子をよく洗い、キッチンペーパーでふき、半分に切って、実と外皮に分ける。
外皮は薄切りにしたあと細かく刻みます。（傷んでいるところがあれば包丁で取り除いてください）
実はザルでつぶすように果汁を絞ります。果肉も取れるようなら果汁へ入れます。2
【湯でこぼし】
柚子の苦みがちょっと苦手、という方は外皮だけを200cc程度の水から茹で、沸騰したらザルにあけ湯でこぼします。
1～3回行うと苦みが和らぎます。ほろにがでもOKな方は1回で。3
【煮る】
外皮、砂糖、果汁、水100ccを入れ煮立たせます。沸騰したあとは弱火でことこと煮込みます。
時々鍋底を返すように混ぜながら、外皮が透明になるまで煮ます。透明になる前に水分がなくなるようなら、少し水を追加します。
とろみがついたら冷まして完成です。保存は煮沸したガラス瓶などに入れ冷蔵庫で。
