海老とレモンのパセリライス
作り方
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【材料の下準備】
・ごはんは炊いて蒸らしておく。【※ごはんの炊き方はこちら】
・パプリカとトマトはライスに絡みやすい大きさに刻んでおく。
・レモンスライスは４等分にカットする。
・海老は湯通ししておく。
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【炒め】
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、香りが立ってから海老とパプリカを炒める。
塩とブラックペッパーで味を付け、最後にバターを溶かす。
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【混ぜる】
ユニロイで炊いたごはんをほぐして（２）を混ぜ込み、レモン汁、パセリ、トマトを加えて塩とブラックペッパーを振り、全体をよく混ぜる。
★フライパンに残ったバターもしっかりごはんに混ぜる。
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【仕上げ】
ユニロイをそのまま器にするので混ぜたライスをバランスよく整えて、レモンスライスを飾って完成。
