野菜が美味しい!ベジお好み焼き

ポイント

長芋と米粉がベースの生地は口当たりが軽く、野菜本来のおいしさをシンプルに味わうことが出来ます。
牛乳で溶いて栄養価もアップ!野菜不足も解消できるヘルシーで栄養バランスに富んだお好み焼きです。


◎野菜のつぶやき

「長芋」

長芋は「やまといも」と同じ「ヤマノイモ科」の仲間です。
栄養価に大きな違いはありません。

どちらも、体内の水分バランスを整え、胃の粘膜を守る"ぬめり成分(水溶性食物繊維)"が、お腹の調子を整えてくれます。
特徴として、長芋は水分が多くサラサラとしていて淡泊な味わいなのに対し、やまといもは粘り気が強く甘みがあるのが特徴です。
関東から北は「長芋」が主流ですが、関東では「やまといも」が主流となっています。


使用した鍋【UNILLOYフライパン 26cm】 →ご購入はこちら

(すき焼き鍋でも可) →ご購入はこちら


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材料2枚分

キャベツ
160g
にんじん
80g
生姜
15g
葉ネギ
30g
むき海老
12尾(120g)
豚バラ薄切り
6枚(120g)
適量

【(A)生地】

長芋
160g
米粉
100g
2個
牛乳
100ml(水でも可)
少々

    

【(B)トッピング】

お好みソース
適量
削り節
適量
青のり
適量
マヨネーズ
適量
  • 1

    【材料の下準備】
    ・キャベツは幅1cmのざく切りにする。
    ・ニンジンと生姜は千切りにする。
    ・葉ネギは小口切りにする。
    ・むき海老は熱湯にくぐらせておく。(★くさみ消し)
  • 2

    【生地】
    ・長芋をすりおろしてボウルに入れ、米粉、卵、牛乳、塩を入れてよくかき混ぜ、生地を作る。
    ・カットした野菜を加えて全体に生地をよく絡ませる。
  • 3

    【焼く】
    ・フライパンを熱し少し白煙(湯気)がでたら油を引き、生地の半量を流し入れ、海老を6尾バランスよく並べて豚肉を3枚乗せて両面こんがりと焼く。
    ★中火で片面2~3分、2枚に分けて焼く。   
  • 4

    【仕上げ】
    ・中まで火が入ったらお皿に盛り付けて、お好みでソース、削り節、青海苔等をトッピングする。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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実家からインゲン豆が届いたので、新鮮なうちに塩茹でに。ユニロイなら熱伝導抜群なので、あっという間に終わります。これからの暑い夏でも時短でエコに。
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お待たせしました。野菜ソムリエ上級Pro清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。今回は「ルーローハン」です。台湾のローカルフードですが、緑多めカフェ風おしゃれな盛付けでいただきましょう。味よし、見た目よしな、食欲UPな一品です。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20250619_10268.html

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創業64年の鉄の鋳物屋が本気で開発したキャンプ用鋳鉄クッカーSSCamp!ソロキャスト16。その中の「和鍋」は米所新潟で、少ないごはんをしっかり美味しく炊けるために開発した鉄鍋です。ご飯が2合まで炊け、1合でもとにかく美味しく炊き上がります。キャンプでメスティンで炊飯される方も多いとは思いますが、そのおいしさは絶対メスティンには負けないと自負しております。キャンプだけでなくご家庭でももちろんお使いいただけます。炊飯レシピ集には各種熱源での美味しく炊ける火加減と時間をわかりやすくまとめてあります。日常で和鍋での炊飯をお楽しみいただいていれば、災害発生時などの有事にも炊き立てご飯をいただけると思います。是非、そのごはんの美味しさを体験してみてください。

https://www.unilloy-onlinestore.com/view/category/sscamp

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レトルト焼きカレー。
ゴマ油でさっと炒めたごはんを中央に丸く寄せて、レトルトカレーをかける。周りのカレーがプクプクしてきたら蓋をして1分、火から下ろす。蓋をしたまま1分なじませたら、辛めのキムチをのせて完成。
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本日6月11日(水)~6月17日(火)まで、
宮崎山形屋様にて「新潟ライフスタイルフェア」が開催されます。
日々の暮らしが心地よくなる新潟のこだわりの商品、がテーマのイベントです。お近くの方は是非ご来場ください。実際の商品を手に取って見ることのできるチャンスです。お見逃しなく。

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現代は「ストレス社会」だ。と言われ始めてもう随分たちます。時代の流れはさらに加速度を増し、日々の変化に対応することが大変な昨今です。SNSなどの情報過多、地域コミュニティの衰退、核家族化、経済不況、物価高騰、価値観の多様化、大規模な自然災害など、世の中は私たちがストレスに感じる事象であふれかえっています。そんな現代社会を笑顔で乗り切る切り札は、ズバリ「鉄」です。
昭和以降鉄鍋使用がどんどんと少なくなり、知らず知らずのうちに補給できていた鉄分がなくなり、現代日本人は慢性的な鉄不足の状態となってしまっています。
「鉄鍋」を上手に使うことで、意識せずとも鉄分が摂れ、食材からの鉄分補給にプラスして、少しずつでも補給を助けてくれるのです。
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