ヘルシー♪ハッシュドチキン

ポイント

高たんぱく低カロリーの鶏むね肉とたっぷりのキノコを使ったヘルシーなハッシュドチキンです。
フライパン一つで手軽に短時間で本格的な一皿が完成!急な来客にも対応できます。

●美味しく仕上げるポイント
1.ひと手間加えて、UNILLOYフライパンで鶏むね肉をジューシーに焼き上げます。
2.トマトソースの材料をあらかじめ合わせておくことで調理工程がスムーズになります。

UNILLOYフライパン26㎝
(UNILLOYホーロー鍋でも作れます)

#つぎはなにつくろう
#鋳物フライパン
#鍋の日

材料2人分

鶏むね肉
1枚(280g)

【A】

味噌
小さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1

【B】

市販のトマトソース
200g
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
赤ワイン
50ml
砂糖
小さじ1
少々
ブラックペッパー
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1
熱湯
150ml

キノコ3種(マッシュルーム・舞茸・ぶなしめじ等)
200g
玉ねぎ
1/2個(100g)
ズッキーニ
1/2本(50g)
にんにく(みじん切り)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
米粉
大さじ1.5
バター
15g
ローリエ
1枚
炊いたご飯
2皿分
パセリ(みじん切り)
適量

  • 1

    【鶏むね肉を調味料に漬ける】
    ・ジッパー付き保存袋に(A)の調味料を入れて袋の上から手で揉み込み、全体を均等に混ぜる。
    ・鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、調味料の入った保存袋に入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

    ★鶏むね肉に下味を漬けることで柔らかくジューシーに仕上がります。
    ★味噌でコク増し!
  • 2

    【材料の下準備】
    ・タマネギとズッキーニは薄切りにする。
    ・キノコ類は手でほぐす。(マッシュルームは包丁で薄切りにする。)
    ・(B)の材料をボウルに合わせておく。
  • 3

    【ソテー①】
    フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばしてから熱し(1)を漬けだれごと中火でソテーする。
    両面に焼き色が付いたら火を止める。(次の工程で煮込むので中までしっかり火を入れなくてもよい。)

    ソテーした鶏肉はお皿に取り出しておく。
      
  • 4

    【ソテー2】
    同じフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。
    にんにくの香りが立ってからタマネギを中火で炒め、しんなりとしてきたらズッキーニとキノコ類を一気に炒める。
  • 5

    【仕上げ】
    一度火を止めてから(3)を投入し、バターと米粉を具材に絡め
    (B)を加えて全体をよく混ぜてからローリエ(香り付け)を加え再び火にかける。
    沸騰したら弱火にして、蓋をして15分程煮込む。

    ★とろみが付いているため焦げやすいので、途中数回かき混ぜる。
  • 6

    【盛付け】
    お皿にごはんを盛り付け、ハッシュドチキンをかけ、パセリを散らして完成♪

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。

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ソロキャスト16「和鍋」は16cmの小鍋として、ちょっとしたお料理をご家庭でつくるのにもぴったりです。小さくても鉄鍋としての機能はばっちり。鉄鍋からの鉄分補給を日々取り入れると、心も体にもやさしい癒しを体感できます。
本日のレシピは鉄分たっぷり奈良地方の郷土料理「茶粥」(おかいさん)です。リラックス効果が期待されるほうじ茶を使い、無農薬玄米によりビタミンB群と鉄鍋からの鉄分で癒し効果抜群です♪

詳しいレシピはこちら↓
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マクアケチャレンジ第5弾12/26スタート予定!!
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届きました♪ソロキャスト16和鍋。かわいい!そして軽い! #sscamp #和鍋 #unilloy #マクアケ
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概要はこちらUNILLOY公式HPにも↓
https://www.unilloy.com/yakisuki

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