海老とズッキーニ麺の冷たいパスタ

ポイント

★パスタの量を半分に。残り半分はズッキーニでかさ増し♪
量は変わらずカロリーダウンを叶えるレシピ。

◎野菜きれいPoint

☆ズッキーニ
【栄養満点!カボチャの仲間ですがカロリーが低いのでダイエット向き。】

ズッキーニは1本のカロリーがなんと21kcal。
グラムに変えると、100g14kcalです。

パスタ100gは378kcalありますので、一人分で182kcalを減らすことができます。糖質を制限されている方、ダイエット中の方におすすめの野菜です。

☆枝豆
【おつまみだけではない!お料理のアクセントにも使えます。】

"枝豆王国"新潟県では、塩茹でした山盛りの枝豆をザルのまま食べるのが定番ですが、お料理のアクセントに食感や彩りを楽しむのも素敵。


〇使用した調理器具
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら
UNILLOY22cm深型「藍」 →ご購入はこちら

材料2人分

パスタ(フェディリーニ)
☆細め 1.4mm~1.5mm
100g
ズッキーニ
100g
むき海老
80g
新タマネギ
30g
パプリカ(赤)
20g
パプリカ(黄)
20g
茹で枝豆(中身)
20g
にんにく(みじんぎり)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
小さじ2
適量
ブラックペッパー
少々
  • 1

    材料の準備をする。
    ・ズッキーニは細切り、タマネギはみじん切り、パプリカは5mm角に切る。
    ・枝豆は塩茹でして、豆を取り出し薄皮を剥き、包丁で軽く砕いておく。
    ★歯応えが欲しいので硬めに茹でる。
  • 2

    むき海老は3等分に小さくカットし、白ワイン、塩、ブラックペッパーで和えておく。
    ★白ワインは臭み消しと香り付け。
  • 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから熱し、香りがたったら新タマネギをしんなりするまで炒める。
  • 4

    続けて、パプリカと海老を加えてソテーして、海老に火が入ったら、大きめのボウルに移して冷ましておく。
  • 5

    鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、フェディリーニを茹でる。(塩茹で)
    ★氷水で冷やすので、麺は芯までしっかり茹でる。(アルデンテにはしない!)

    茹で上がる30秒前にズッキーニを入れて、茹で上がったら氷水にさらして冷やす。
    ★時間差で、ズッキーニに軽く火を入れる。
  • 6

    冷やしたパスタとズッキーニの水気をよく切って、具材を冷ましておいたボウルに入れて混ぜ合わせる。
    砕いた枝豆も一緒に混ぜて、塩、ブラックペッパーで味を整えて器に盛り付け完成。
    ★枝豆を砕くと麺に絡みやすくなる。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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実家からインゲン豆が届いたので、新鮮なうちに塩茹でに。ユニロイなら熱伝導抜群なので、あっという間に終わります。これからの暑い夏でも時短でエコに。
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お待たせしました。野菜ソムリエ上級Pro清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。今回は「ルーローハン」です。台湾のローカルフードですが、緑多めカフェ風おしゃれな盛付けでいただきましょう。味よし、見た目よしな、食欲UPな一品です。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20250619_10268.html

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創業64年の鉄の鋳物屋が本気で開発したキャンプ用鋳鉄クッカーSSCamp!ソロキャスト16。その中の「和鍋」は米所新潟で、少ないごはんをしっかり美味しく炊けるために開発した鉄鍋です。ご飯が2合まで炊け、1合でもとにかく美味しく炊き上がります。キャンプでメスティンで炊飯される方も多いとは思いますが、そのおいしさは絶対メスティンには負けないと自負しております。キャンプだけでなくご家庭でももちろんお使いいただけます。炊飯レシピ集には各種熱源での美味しく炊ける火加減と時間をわかりやすくまとめてあります。日常で和鍋での炊飯をお楽しみいただいていれば、災害発生時などの有事にも炊き立てご飯をいただけると思います。是非、そのごはんの美味しさを体験してみてください。

https://www.unilloy-onlinestore.com/view/category/sscamp

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レトルト焼きカレー。
ゴマ油でさっと炒めたごはんを中央に丸く寄せて、レトルトカレーをかける。周りのカレーがプクプクしてきたら蓋をして1分、火から下ろす。蓋をしたまま1分なじませたら、辛めのキムチをのせて完成。
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本日6月11日(水)~6月17日(火)まで、
宮崎山形屋様にて「新潟ライフスタイルフェア」が開催されます。
日々の暮らしが心地よくなる新潟のこだわりの商品、がテーマのイベントです。お近くの方は是非ご来場ください。実際の商品を手に取って見ることのできるチャンスです。お見逃しなく。

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