【薬膳】杏酢豚

作り方

1. 1

   豚肉は、塩麹、醤油、生姜（すりおろす）、ニンニク（みじん切り）、胡椒に浸けておく。→米粉をまぶし、油を引いたユニロイホーロー鍋で焼く。→余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

2. 2

   人参（一口大に切り蒸しておく）、玉葱（一口大）、筍（一口大）、干椎茸（一口大）を加えて炒める。

   
3. 3

   玉葱に透明感が出てきたら、＜合わせ調味料（葛粉以外）＞、ピーマン（一口大）を加えて炒める。

   
4. 4

   全体に馴染んだら、水溶き葛粉を加え、手早く混ぜ合わせる。