特製甘味噌だれのけんさん焼き（大根のすまし汁付き）
作り方
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【ユニロイでごはん】
①お米を研いで３０分程浸水させる。
②ホーロー鍋にお米を水をセットし中火の強で加熱。
③沸騰したら蓋をして弱火にし１５分炊く。
④火を止め１０分蒸らす。
【ユニロイで白ごはん】詳細はこちら
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【おにぎり】
炊きたてのごはんを少し冷ましてから４等分にして、手に水をつけておにぎりを４つ握り、常温になるまで冷ます。
★米粒同士がくっつきやすく崩れにくいので炊きたてのごはんを使う。
★握りたてのおにぎりは、米粒同士が安定して密着していないので固定されるまで自然乾燥させる。（ラップは不要）
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【A.味噌だれ】
ボウルに（Ａ）の材料を入れ、よく混ぜ合わせて味噌だれを作る。
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【焼く】
フライパンに専用のホイルを敷いて、おにぎりを両面パリッと焼く。（中火）
味噌だれを塗り、オーブントースターで仕上げる。（４分程度）
大葉の千切りとすりごまをトッピングして出来上がり。
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【すまし汁】
小鍋に出汁と大根と塩少々を入れ、蓋をして中弱火で５～６分煮る。
しょうゆ、みりんを加えて味を調える。
葉ネギと柚子皮をトッピングして出来上がり。
