ソロキャスト16「和鍋」でおいしいごはん♪

作り方

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   【①お米浸水】
   白米はよく研いで、ザルに上げ水気をよく切り、分量の水と一緒に和鍋に入れます。
   和鍋内側の目盛りで合わせる場合は下のメモリがお米、上が米+水です。
   30分～1時間浸水させます。
   （浸水が長すぎるとお米の粒が崩れてべちゃっとしてしまいます。特にコシヒカリ。）
   
   シェラカップ+ざるを使うと便利です。
   

   
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   【②焚き火・炭火の場合】
   蓋をしないで加熱スタート。（強めの熾火が理想、炭などから5～6cm程） 加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら 蓋をして弱火（炭から10cm）に。
   

   10分間加熱。

   
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   【②ガスコンロ・カセットコンロの場合】
   蓋をしないで中火で加熱スタート。
   加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら
   蓋をして弱火に。
   

   10分間加熱。

   
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   【②IHの場合】
   蓋をしないで中火（8メモリなら4か5）で加熱スタート。 加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら蓋をして弱火1に。
   

   10分間加熱。

   
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   【②固形燃料の場合（23分燃焼）】
   蓋をして着火、加熱スタート。 加熱5分～8分ほどで沸騰。 そのまま、
   

   15分間加熱。

   
   ※少し火力が弱いことが多いので蓋をしたままスタートします。沸騰は蓋を開けて確認してください。

   
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   【③蒸らし】
   火を消して（火から降ろして）そのまま15分蒸らす。（米の炊飯は蒸らし時間が大切。しっかり蒸らすとご飯が鍋にくっつきません。）
   蒸らしたら、しゃもじで軽く返して出来上がりです。