HOME > レシピ > UNILLOY > 白ごはん【新米をUNILLOYで炊こう♪】

白ごはん【新米をUNILLOYで炊こう♪】

1合（150g）に対して水は1カップ（200cc）が基本。浅型をご使用の場合は少し水を増やし1合に対して（210cc）で。UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果に優れているので、白米や炊き込みご飯などの炊飯にも最適です。

SSCamp!ソロキャスト16「和鍋」での炊飯はこちら

1
精白米はよく研いで、ザルに上げ水気をよく切り、分量の水と一緒にUNILLOY鍋にに入れ、30分～1時間浸水させる。（夏場は30分、冬場は1時間、しっかりと浸水させると芯までふっくら炊ける。）
2
浸水後、中火にかけて沸騰させる。（沸騰までの時間は6～8分くらいが理想的です。ご飯の甘みが増します。）（沸騰したタイミングが確認しやすいので、蓋を開けたままで沸騰させても大丈夫。）
3
しっかり沸騰し始めたら、火を極弱火にし10～12分加熱する。（最初の100℃に達しないうちに火を弱めると加熱ムラができてしまうので注意。）（出来上がりのおこげの具合で時間は調節してください。）
4
（3で最後に蓋を開けて確認した場合は、蓋をして10秒間中火で加熱）火を消して、そのまま15分蒸らす。（米の炊飯は蒸らし時間も大切。しっかり蒸らすとご飯が鍋にくっつかない。）
5
水滴が入らないように、蓋を素早く開けて、濡らしたしゃもじで大きくかき混ぜてほぐす。（蒸らしが終わったらそのままにせず、切るようにかき混ぜて余分な水分を飛ばす。）