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ソロキャスト16「和鍋」でおいしいごはん♪

ポイント

通常お米1合（150g）に対して水は1カップ（200cc）が基本ですが、和鍋の特性上1合に対して230mlが美味しく炊ける水の量となります。
和鍋内側にありますメモリで1合のお米と水、2合のお米と水が量れ、計量カップがなくても大丈夫です。

・おこげが好きな方は+2分加熱時間を延ばします。
・新米は大さじ1（15cc）の水を減らします。
・やわらかめがお好みでしたら大さじ1（15cc）水を増やします。
・炊き込みご飯などは醤油などの液体を入れた状態で水のメモリを合わせます。
・吹きこぼれそうな時は一旦蓋を開け、沸騰を落ち着かせてからまた蓋をします。

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UNILLOYホーロー鍋での炊飯レシピはこちら

材料

白米: 1合か2合

水: 1合あたり230cc
（メモリ通り）

1
【①お米浸水】
白米はよく研いで、ザルに上げ水気をよく切り、分量の水と一緒に和鍋に入れます。
和鍋内側の目盛りで合わせる場合は下のメモリがお米、上が米+水です。
30分～1時間浸水させます。
（浸水が長すぎるとお米の粒が崩れてべちゃっとしてしまいます。特にコシヒカリ。）

シェラカップ+ざるを使うと便利です。
2
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3
【②焚き火・炭火の場合】
蓋をしないで加熱スタート。（強めの熾火が理想、炭などから5～6cm程）加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら蓋をして弱火（炭から10cm）に。

10分間加熱。
4
【②ガスコンロ・カセットコンロの場合】
蓋をしないで中火で加熱スタート。
加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら
蓋をして弱火に。

10分間加熱。
5
【②IHの場合】
蓋をしないで中火（8メモリなら4か5）で加熱スタート。加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら蓋をして弱火1に。

10分間加熱。
6
【②固形燃料の場合（23分燃焼）】
蓋をして着火、加熱スタート。加熱5分～8分ほどで沸騰。そのまま、

15分間加熱。

※少し火力が弱いことが多いので蓋をしたままスタートします。沸騰は蓋を開けて確認してください。
7
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8
【③蒸らし】
火を消して（火から降ろして）そのまま15分蒸らす。（米の炊飯は蒸らし時間が大切。しっかり蒸らすとご飯が鍋にくっつきません。）
蒸らしたら、しゃもじで軽く返して出来上がりです。