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海鮮パエリア

ポイント

KOMINフライパンのレシピです♪

第二弾は「パエリア」です。
KOMINシリーズの特徴、パエリア鍋のような少し浅型のフライパンです。
柄が短いのでそのまま食卓の中心へ。
魚介の旨味がしっかりお米に！
熱々をそのままいただきましょう♪

キャンプなどでもぴったりなフライパンレシピです。

お米は
具材はもちろん、お好みで！

〇使用した調理器具
KOMIN鋳鉄オーバルフライパン　24㎝

材料2～3人前

玉ねぎ: 1/4個

にんにく: 1片

カットトマト缶: 大さじ3

海老: 4尾

ムール貝: 4個

塩: 小さじ1/2

紅生姜: 大さじ1

サフラン: 少々

水: 450ml

白ワイン: 50ml

白米: 1合

マヨネーズ: 適量

チャービル: 適量

レモン: 適量

オリーブオイル: 適量

1
[材料の準備]
玉ねぎはみじん切りに。
2
[炒める]
みじん切りにした玉ねぎとにんにく、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で炒める。
3
[煮詰める]
玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶を入れて中火でよく煮詰める。
4
[具材を煮込む♪]
海老、ムール貝、塩、サフラン、水、白ワインを入れて中火のまま煮込む。
海老とムール貝に火が通ったら、魚介だけ一旦バットに取り出してアルミホイルを被せておく。
5
[お米を♪]
（洗ってない）お米を入れて強火で3分ほど木べらで軽く混ぜながら加熱し、弱火に落として12〜15分ほど煮込む。お米が硬いままで水分がなくなってきたら、少量の水を足しながら様子を確認する。
6
[お焦げを！]
お米の芯まで熱が通ったら、強火で30秒〜1分ほど焼いてお焦げをつくる。
7
[仕上げ] フライパンを火からおろし、海老、ムール貝、チャービル、カットしたレモンを添え、オリーブオイルを回しかける。