海鮮パエリア

海鮮パエリア

ポイント

KOMINフライパンのレシピです♪

第二弾は「パエリア」です。
KOMINシリーズの特徴、パエリア鍋のような少し浅型のフライパンです。
柄が短いのでそのまま食卓の中心へ。
魚介の旨味がしっかりお米に!
熱々をそのままいただきましょう♪

キャンプなどでもぴったりなフライパンレシピです。

お米は
具材はもちろん、お好みで!

〇使用した調理器具
KOMIN鋳鉄オーバルフライパン 24㎝

 

材料2~3人前

玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
カットトマト缶
大さじ3
海老
4尾
ムール貝
4個
小さじ1/2
紅生姜
大さじ1
サフラン
少々
450ml
白ワイン
50ml
白米
1合
マヨネーズ
適量
チャービル
適量
レモン
適量
オリーブオイル
適量
  • 1

    [材料の準備]
    玉ねぎはみじん切りに。
  • 2

    [炒める]
    みじん切りにした玉ねぎとにんにく、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で炒める。
  • 3

    [煮詰める]
    玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶を入れて中火でよく煮詰める。
  • 4

    [具材を煮込む♪]
    海老、ムール貝、塩、サフラン、水、白ワインを入れて中火のまま煮込む。
    海老とムール貝に火が通ったら、魚介だけ一旦バットに取り出してアルミホイルを被せておく。
  • 5

    [お米を♪]
    (洗ってない)お米を入れて強火で3分ほど木べらで軽く混ぜながら加熱し、弱火に落として12〜15分ほど煮込む。 お米が硬いままで水分がなくなってきたら、少量の水を足しながら様子を確認する。
  • 6

    [お焦げを!]
    お米の芯まで熱が通ったら、強火で30秒〜1分ほど焼いてお焦げをつくる。
  • 7

    [仕上げ] フライパンを火からおろし、海老、ムール貝、チャービル、カットしたレモンを添え、オリーブオイルを回しかける。

このレシピのカテゴリー

tomoky_take(フードインスタグラマー)

tomoky_take(フードインスタグラマー) プロフィール

フードインスタグラマー/Instagram:@tomoky_take/ すてきな日々の料理写真をインスタグラムへ投稿されている料理写真家。 ■ELLE gourmet FOODIE’S CLUB ■FoodieTable Ambassador ■アウトドア料理 ソトレシピのシェフ

Instagram

頂いた新じゃがでシンプルガレット♪塩胡椒だけ。外側カリッと中モチモチ。ベランダイタリアンパセリだと思って乗せたら、フェンネルだった。 #unilloy #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #フライパン #スキレット #軽いから毎日使える #鉄分補給に #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #料理を楽しむ #料理で笑顔を