海鮮パエリア

作り方

1. 1
   [材料の準備]
   玉ねぎはみじん切りに。
2. 2
   [炒める]
   みじん切りにした玉ねぎとにんにく、オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で炒める。
3. 3
   [煮詰める]
   玉ねぎが透き通ってきたら、カットトマト缶を入れて中火でよく煮詰める。
4. 4
   [具材を煮込む♪]
   海老、ムール貝、塩、サフラン、水、白ワインを入れて中火のまま煮込む。
   海老とムール貝に火が通ったら、魚介だけ一旦バットに取り出してアルミホイルを被せておく。
5. 5
   [お米を♪]
   （洗ってない）お米を入れて強火で3分ほど木べらで軽く混ぜながら加熱し、弱火に落として12〜15分ほど煮込む。 お米が硬いままで水分がなくなってきたら、少量の水を足しながら様子を確認する。
6. 6
   [お焦げを！]
   お米の芯まで熱が通ったら、強火で30秒〜1分ほど焼いてお焦げをつくる。
7. 7

   [仕上げ]
   フライパンを火からおろし、海老、ムール貝、チャービル、カットしたレモンを添え、オリーブオイルを回しかける。