フルーツ・グラタン

作り方

1. 1

   ボールに卵黄とグラニュー糖の半分、薄力粉を入れて混ぜる。

2. 2

   UNILLOY鍋に牛乳と種をしごいたバニラビーンズ、グラニュー糖の残りを入れ温める。

3. 3

   ①の中に②の牛乳を入れて混ぜ、再びUNILLOY鍋に濾し戻す。

4. 4

   ヘラでかき混ぜながら中火でとろみがつくまで加熱する。

5. 5

   ふつふつと沸騰してきたら、火からおろしさらに混ぜながら余熱で仕上げ、洋酒を加える。

6. 6

   耐熱皿にカスタードソースを入れる。

7. 7

   果物は食べやすい大きさに切って、⑥に並べる。

8. 8

   200℃に熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで７～８分焼く。

9. 9

   粉砂糖をふる。