苺のカスタードソースかけ

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果に優れているので、デリケートなお菓子のソース作りにも最適です。カスタードクリームは沸騰したら火から外して、余熱で火入れするとなめらかなしあがりになります。

材料

苺

1パック

ラズベリー

適宜

ブルーベリー

適宜

牛乳

150㏄

バニラビーンズ

1/2本

卵黄

2個

グラニュー糖

50g

薄力粉

10g

キルッシュ

適宜

• 1

  UNILLOY鍋に牛乳と、種をしごいたヴァニラビーンズを入れて火にかける。

• 2

  ボールに卵黄とグラニュー糖、薄力粉を入れて泡だて器でよくすり混ぜる。

• 3

  ①の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

• 4

  網で濾して、再びUNILLOY鍋に戻し入れる。

• 5

  中火にかけて、ゴムベラで絶えず混ぜて加熱する。

• 6

  ぽこぽこと中央から沸騰してきたら、素早く火から下ろしゴムベラで混ぜながら余熱で火を入れる。

• 7

  好みでキルッシュなど洋酒を加え混ぜ冷やす。

• 8

  苺はヘタを取り、ラズベリー、ブルーベリーと一緒に盛り付ける。

• 9

  ⑦のカスタードソースをたっぷりとかける。

このレシピのカテゴリー

• UNILLOY
• デザート系
• 岡田知子先生

岡田知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。 現在は2022年にリニューアルオープンしたワインとチーズのセレクトショップ「Moitié-Moitié」の店主として、世界各国のチーズの魅力を広めています。 Instagram:@moitie.moitie.fromage