苺のカスタードソースかけ

作り方

1. 1

   UNILLOY鍋に牛乳と、種をしごいたヴァニラビーンズを入れて火にかける。

2. 2

   ボールに卵黄とグラニュー糖、薄力粉を入れて泡だて器でよくすり混ぜる。

3. 3

   ①の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

4. 4

   網で濾して、再びUNILLOY鍋に戻し入れる。

5. 5

   中火にかけて、ゴムベラで絶えず混ぜて加熱する。

6. 6

   ぽこぽこと中央から沸騰してきたら、素早く火から下ろしゴムベラで混ぜながら余熱で火を入れる。

7. 7

   好みでキルッシュなど洋酒を加え混ぜ冷やす。

8. 8

   苺はヘタを取り、ラズベリー、ブルーベリーと一緒に盛り付ける。

9. 9

   ⑦のカスタードソースをたっぷりとかける。