栗とマッシュルームのスープ

栗とマッシュルームのスープ

ポイント

秋の味覚の代表、栗ときのこの旨みたっぷり凝縮した贅沢なポタージュです。UNILLOY鍋は野菜の下茹でから、蒸し煮、スープ作りと3ステップに大活躍です。

材料

栗(殻つき)
300g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
1パック
バター
40g
300㏄
牛乳
200㏄
適宜
粗挽黒胡椒
適宜
  • 1

    UNILLOY鍋に栗とたっぷりの水を入れ、30分~40分茹でる。
  • 2

    熱いうちに半分に切り、中身をティースプーンでくりぬく。
  • 3

    玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。(マッシュルームはデコレーション用に1個残しておく)
  • 4

    UNILLOY鍋にバターを溶かし、③の玉ねぎとマッシュルームを入れ、軽く塩をふって透き通るまでよく炒める。
  • 5

    ②の栗と水を加えて一煮立ちさせ、沸騰したらアクを取り除く。
  • 6

    ミキサーにかけて、なめらかなピュレ状にする。
  • 7

    UNILLOY鍋に戻し入れ、牛乳でのばして温め、塩で味を調える。
  • 8

    器に盛り付け、デコレーション用に残しておいたマッシュルームは皮をむいて極薄切りにして浮かべる。
  • 9

    お好みで粗挽きの黒胡椒をのせる。

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

Instagram

愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

今月教室メニューのロールキャベツ、最終確認。 ・・・夫に、飽きた?よね?と聞いたら、 飽きた、と。 今日は何を変えたの? と。 うーん、塩分を0.2%変えたの (*´罒`*)。 夫は食べたくないようだったので、晩ご飯は別なものを出しました😓😓😓 ま、確かに、10日で3回作ったら、毎日食べることになるものね(爆)。 #うちごはん#ロールキャベツ#ユニロイ#unilloy ...

424 13

2つ目のユニロイは新色の“うすにび” 実物は写真より少し濃いグレーです。 今までの“あい(藍)”と並べるといい感じ♪ キッチンに立つ時間が長くなりそうです😊 #ユニロイ #世界一軽い鋳物ホーロー鍋 #うすにび #やさしいフォルム #新潟伊勢丹 #越品 ...

32 8

お昼ご飯は鶏とトマトのカレー。 世界で最も軽いという鋳物琺瑯鍋のユニロイ、浅型のマットブラックを使って。 こちらのお鍋でのお料理はこれが4つ目なのですが、使い方のコツがだいぶわかってきました(*´▿`*) 。 頼りなく感じるほどに薄くて軽いのですが、煮込み系の料理はどれもとても美味しくできました。 次はオーブン料理に挑戦したいな(๑′ᴗ‵๑)。 #ユニロイ #unilloy#三条特殊鋳工所 craft.video #curry #カレー#うちごはん#トマトカレー#スパイス#spice ...

491 7

今日は少し雲がありますが、蒸し暑さがスゴいです。 お昼用にインゲンとトマトたっぷりのカレーを仕込みました。 これこら畑に行きますが、熱中症でひっくり返ってはシャレにならないので、ほどほどにして帰ってくる予定です。 みなさまもお気をつけてお過ごしくださいね。 #igersjp #ig_japan #curry #カレー#夏野菜#トマト#インゲン#vegetable #foodphoto #うちごはん#料理写真 #クッキングラム#クッキングラムアンバサダー #ユニロイ#unilloy ...

346 1