レモン香る豆乳デザート粥（薬膳レシピ）

ポイント

｛効用｝
・レモン皮／酸苦・平／健胃、解毒
・シナモンパウダー／辛甘・温／健胃、発汗

【UNILLOYポイント】
ユニロイホーロー鍋なら、お米が煮崩れせずにふっくら炊き上がります。

材料4人分

胚芽米

70g

豆乳

500ml

レモンの皮

1/2個分

きび砂糖

40g

シナモンパウダー

小さじ1

紅ナツメ

4粒

本葛粉

大さじ1弱

• 1

  紅ナツメは、ひたひたの水で戻しておく。

• 2

  ユニロイホーロー鍋に水、米を入れて、火にかけ、沸騰したら、ざるにあげて湯を切る。

• 3

  ユニロイホーロー鍋に（2）の米、豆乳、紅ナツメ（戻し汁も）、レモン皮を入れて火にかける。→沸騰したら弱火にし、途中、しゃもじで混ぜながら30分くらい煮る。

• 4

  お米が柔らかくなり、水分が半量ほどになったら、きび砂糖、シナモンパウダー（分量の半量）を加えて馴染ませる。→水溶き葛粉を加えて混ぜ合わせ、沸々としてきたら火を止める。

• 5

  粗熱が取れたら器に盛り、残りのシナモンパウダーをふりかける。

髙津もろみ先生 プロフィール

国際薬膳食育師／オミックス医療カウンセラー／ ｢髙津薬膳教室｣主宰／ ｢食守の店 髙津｣代表／ ｢新潟国際薬膳研究会｣代表 ｢良い料(かて)を正しい理(ことわり)で｣をモットーに 自然農法農産物、天然海産物、天然醸造調味料など良質な食材の普及と、身体に適合した食べ方の指南に努める。 ｢新潟薬膳｣を提唱し、｢身土不二｣の地域薬膳の創造に取り組む。 新潟日報カルチャースクール ナチュレ片山カルチャースタジオ など、佐渡、三条、長岡、小千谷など新潟県内を中心に薬膳講座を継続開講。 主な講座テーマは｢五季の新潟薬膳｣ 。