鋳物フライパンで小松菜の煎りぬかふりかけ

ポイント



こちらをご覧ください。玄米に含まれている栄養はほぼ精米することでなくなります。つまり90%ほどの栄養素がぬかとして分離されてしまうんです。
注目すべき栄養素は鉄分、トリプトファン、ビタミンB、ビタミンE、そして食物繊維です。
そんなぬかを使って煎りぬかを作り、ごはんにあうふりかけを作ります。

旬の小松菜を使えば鉄分たっぷりのパワーサプリに!
ピリ辛の味付けでごはんがすすみます。


UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら
(購入例)


    材料

    ぬか
    (できれば無農薬で)
    180g(10合分)
    ごま油
    大さじ1
    小松菜
    100g(2,3株)
    新生姜
    30g(小1個)
    砂糖
    大さじ2
    醤油
    大さじ3
    大さじ1
    かつお節
    5g
    白いりごま
    15g
    七味
    少々
  • 1

    【①煎りぬか】
    フライパンに油を引かず、米ぬかを入れ、弱火~中火の弱で乾煎りします。フライパンに接しているぬかが焦げないか確認しながら15分ほどじっくり乾煎りします。煙が出そうになるようなら火加減を弱め、水分をしっかり飛ばす感じです。180gあった米ぬかは150gくらいまで軽くなります。
  • 2

    【②下ごしらえ】
    小松菜はよく洗ってから水気をとり、粗みじん切りに。
    生姜は針生姜にします。
  • 3

    【③炒め】
    フライパンを熱し、ごま油を引き小松菜を入れ弱火~中火で1、2分ほど炒めます。
    針生姜、砂糖、醤油、酒、を加え3分ほど炒め煮ます。
  • 4

    【④仕上げ】
    ③を煎りぬかに加え、混ぜながらダマを崩し、焦げないように水分を飛ばしていきます。火加減はやはり弱火から中火。
    ぬかと水分でくっつきやすくなりますので、フライパンからはがすように木べらやレードルでまぜ5分ほど炒めます。
  • 5

    【 ⑤仕上げ2】
    ④へかつお節と白いりごまを加え、さっくり混ぜたら火を止めて完成です。
    熱いままのフライパンで火を止めた後も焦げることがありますので気を付けてください。
    しっかり粗熱を取ってから、きれいな瓶などに入れて保存します。
    お好みで七味をプラスしてください。
  • 6

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Staff_K(鉄ミネラルアドバイザー)

Staff_K(鉄ミネラルアドバイザー) プロフィール

UNILLOYスタッフK(広報およびSNS管理、品質保証、新商品開発担当)【鉄ミネラルアドバイザー、鋳造技士、鋳造一級技能士】鋳物フライパンを使った効果的な鉄分補給をご提案します。(料理歴30年以上、キャンプ歴25年、3姉妹の父) Instagram:@keiichi6123

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野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。
今回はごぼうさんです。ゴボウはミネラルがとても豊富で食物繊維もたっぷり。実はあく抜きが必要なお野菜は鋳物フライパンと反応し鉄分補給しやすい料理となります。あく抜きはさっとで大丈夫ですよ。

詳しいレシピはこちら。
https://www.unilloy.com/recipe/20240227_9475.html

こんな素敵なお弁当を持って、晴れた日に外で食べたりできたらいいですね。
桜が待ち遠しいです。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
https://www.unilloy-onlinestore.com/

また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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