鶏がらスープや牛乳で作る!美味しいとんこつ醤油鍋

とんこつ醤油鍋メイン

ポイント

鶏がらスープの素・醤油・牛乳など。
一般的な調味料で作る、とんこつ醤油鍋のレシピです。

売ってる鍋の素よりも、格安にできますし、分量の調整も自由自在。牛乳は豆乳で代用可能ですし、加える分量は100mlまで。
さらっとした味わいにしたい場合は、もう少し減らしても構いませんよ。お好みで調整してみてください。

鍋の素の分量を減らす場合
水:牛乳=5:1にしております。2人分の場合は、水250ml:牛乳50ml。
加える野菜からも水分が出るので、調味料の分量はお好みで調整してください。

ニンニクとブラックペッパーは多めがおすすめです。
普通の水炊きや、ポン酢などに飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。

肉魚類
肉や魚を下茹でしない場合は、食卓でアクを取りながらお召し上がりください。


代用食材
・鶏がらスープがない場合 → 創味シャンタンや 中華味などの調味料で代用可能
・牛乳 → 豆乳



〇使用した調理器具

UNILLOY キャセロール 卯の花 24cm浅型

 

材料4人分

豚薄切り肉
200g
豆腐・白菜・ネギ・椎茸etc
適量

【 A 】

醤油
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1.5
にんにく(すりおろし)
小さじ1
塩、コショウ
適量
500ml
牛乳(豆乳でも可)
100ml
  • 1

    材料の準備1。 別鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を下茹でします。
    豚肉下茹で
  • 2

    材料の準備2。 野菜やきのこなどは、食べやすい大きさに切っておきます。
  • 3

    とんこつ醤油鍋の素を作る。 鍋に【A】を入れて、水を加えて中火にかけます。混ぜて調味料を溶かしてください。
    とんこつ醤油鍋の素
  • 4

    煮込み、味を整える。 豆腐などから順番に材料を加えていきます。 材料に火が通ったら牛乳を加え、温まったら完成です。
    牛乳豆乳

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小春(料理ブロガー)

小春(料理ブロガー) プロフィール

料理ブロガー/フードコーディネーター。 兵庫県在住。 【ぽかぽかびより】 https://pokapokabiyori.net/ では、弁当・おうちごはん等、家族に好評なレシピを工程写真多めで丁寧に発信中。 企業のレシピ開発、書籍・雑誌のレシピ提供、コラム執筆などで活躍中。

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2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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