鶏がらスープや牛乳で作る!美味しいとんこつ醤油鍋

とんこつ醤油鍋メイン

ポイント

鶏がらスープの素・醤油・牛乳など。
一般的な調味料で作る、とんこつ醤油鍋のレシピです。

売ってる鍋の素よりも、格安にできますし、分量の調整も自由自在。牛乳は豆乳で代用可能ですし、加える分量は100mlまで。
さらっとした味わいにしたい場合は、もう少し減らしても構いませんよ。お好みで調整してみてください。

鍋の素の分量を減らす場合
水:牛乳=5:1にしております。2人分の場合は、水250ml:牛乳50ml。
加える野菜からも水分が出るので、調味料の分量はお好みで調整してください。

ニンニクとブラックペッパーは多めがおすすめです。
普通の水炊きや、ポン酢などに飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。

肉魚類
肉や魚を下茹でしない場合は、食卓でアクを取りながらお召し上がりください。


代用食材
・鶏がらスープがない場合 → 創味シャンタンや 中華味などの調味料で代用可能
・牛乳 → 豆乳



〇使用した調理器具
 UNILLOY キャセロール 卯の花 24cm浅型 →ご購入はこちら

 

材料4人分

豚薄切り肉
200g
豆腐・白菜・ネギ・椎茸etc
適量

【 A 】

醤油
大さじ2
鶏がらスープの素
大さじ1.5
にんにく(すりおろし)
小さじ1
塩、コショウ
適量
500ml
牛乳(豆乳でも可)
100ml
  • 1

    材料の準備1。 別鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を下茹でします。
    豚肉下茹で
  • 2

    材料の準備2。 野菜やきのこなどは、食べやすい大きさに切っておきます。
  • 3

    とんこつ醤油鍋の素を作る。 鍋に【A】を入れて、水を加えて中火にかけます。混ぜて調味料を溶かしてください。
    とんこつ醤油鍋の素
  • 4

    煮込み、味を整える。 豆腐などから順番に材料を加えていきます。 材料に火が通ったら牛乳を加え、温まったら完成です。
    牛乳豆乳

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小春(料理ブロガー)

小春(料理ブロガー) プロフィール

料理ブロガー/フードコーディネーター。 兵庫県在住。 【ぽかぽかびより】 https://pokapokabiyori.net/ では、弁当・おうちごはん等、家族に好評なレシピを工程写真多めで丁寧に発信中。 企業のレシピ開発、書籍・雑誌のレシピ提供、コラム執筆などで活躍中。

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すりおろし玉ねぎ1個分に漬け込んでおいた鶏肉のさっぱり煮。冷蔵庫に残っていたモモとムネ半々で。味ポンのCM風。
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シン·ジャガイモ!
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@chiaocamp さんからご提供のお写真。右上が今回、軽量化されたKOMIN鋳物フライパン20cm(栃尾の油揚げ)!中央上がソロキャスト16和鍋(甘栗ご飯)、左下がソロキャスト16スキレット(モツ煮)です。鋳鉄クッカー「ソロキャスト16」にプラスしてKOMIN鋳鉄フライパンでソロキャンプのキャンプ飯は完璧です。
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私たちのキッチンウェア事業の原点でもある「KOMIN鋳鉄フライパン」。ユニロイホーロー鍋と同じ山田耕民氏デザインでドイツ【デザインPLUS】、【新潟IDSデザインコンペ】などで数々の賞をいただいています。その鋳物フライパンが今まで培ってきた技術をもとにさらなる軽量化を実現。開発当初より25%も軽い製品へと生まれ変わりました。より扱いやすく、それでいて調理性能は今まで通り!この新しいフライパンを是非、ご体感ください。

https://www.unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000031

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いろんな食材を工夫して鉄分を。とってもわかりやすい本です。是非!
そして鉄鍋利用でさらにちょい足し!
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今日は肉じゃが丼!ホクホクのじゃがいもに糸コン、豚とニンジン。アクセントに大根おろしを添えて。
肉じゃがはユニロイで。和鍋で炊いたご飯に汁を染み込ませてから、さらに火にかける。
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