秋刀魚の炊き込みご飯

作り方

1. 1
   お米は軽く研ぎ、30分～1時間浸水(分量外)させる。（夏場は30分、冬場は1時間、しっかりと浸水させると芯までふっくら炊ける）

   しめじは石突きをとり、ほぐしておく。

2. 2

   秋刀魚は内蔵を取り除いて半分に切り、斜めに切れ目を入れて、魚焼きグリルで焼き色が付くまで焼く。（5〜7分目安）

3. 3

   鍋に水気を切った米、水、Aを加えて、しめじをのせたら中火にかけて沸騰させる。（沸騰までの時間は6～8分くらいが理想的）

4. 4
   沸騰し始めたら焼いた秋刀魚を乗せて、火を極弱火にし10～12分加熱する。（出来上がりのおこげの具合で時間は調節してください）
   

   
5. 5

   火を消して、そのまま15分蒸らす。蒸らし終わったらお好みで三つ葉を添えて完成。