鶏肉の下味
- 鶏モモ肉
- ２００ｇ
- 白ワイン
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- ローズマリー
- 適量
野菜・きのこ
- ニンジン
- １／２本（５０ｇ）
- ズッキーニ
- １／２本（９０ｇ）
- アスパラガス
- ３本（６０ｇ）
- エリンギ
- ２本（８０ｇ）
ソテー
- ニンニク（みじん切り）
- 小さじ１
- タマネギ
- １／４個（４０ｇ）
- ベーコン
- ２０ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ１
煮込みソース
- １００％トマトジュース
- １５０ｍｌ
- 砂糖
- 小さじ１
- ブラックペッパー
- 少々
ポイント
〇ズッキーニはピーラーで縞々に皮を剥いてから乱切りにすると、味が染み込みやすくなります。
〇アスパラガスは根元から１／３程度の硬い部分をピーラーで削ることで、食べやすく、火の通りも均一になります。
〇オリーブオイルと一緒にトマトジュースを煮込むことで、リコピンの吸収率がアップします。
☆ごはんに乗せてカレーライス風に盛り付けてもGood！
☆ローズマリーは食べる前に取り出してください。
〇野菜のつぶやき「トマト」
トマトに含まれることで有名な機能性成分「リコピン」は脂溶性のため、油と一緒に摂取することで吸収率が高くなります。また、トマトジュースは製造過程でトマトが加熱・濃縮されることでリコピンの吸収率がさらに向上します。
〇使用したUNILLOY→UNILLOYフライパン26cm ご購入はこちら
〇アスパラガスは根元から１／３程度の硬い部分をピーラーで削ることで、食べやすく、火の通りも均一になります。
〇オリーブオイルと一緒にトマトジュースを煮込むことで、リコピンの吸収率がアップします。
☆ごはんに乗せてカレーライス風に盛り付けてもGood！
☆ローズマリーは食べる前に取り出してください。
〇野菜のつぶやき「トマト」
トマトに含まれることで有名な機能性成分「リコピン」は脂溶性のため、油と一緒に摂取することで吸収率が高くなります。また、トマトジュースは製造過程でトマトが加熱・濃縮されることでリコピンの吸収率がさらに向上します。
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1
【材料の下準備をする。】
・鶏肉は一口大にカットし、白ワインと塩を振っておく。
・ズッキーニはピーラーで縞々に皮を剥き、一口大の乱切りにする。※味が染み込みやすくなる！
・アスパラガスは根元から１／３程度（硬い部分）をピーラーで薄く削り、一口大の乱切りにする。
・にんじんとエリンギも大きさを揃えて一口大の乱切りにする。
2
【ニンニク・タマネギ・ベーコンをソテーする。】
・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ってからタマネギとベーコンをソテーする。
・香ばしく焼き色がついたら一度お皿に取り出す。（中弱火）3
【鶏肉を焼く。】
・フライパンに残った油で鶏肉を皮面から焼き、ローズマリーを入れて香りを移す。（弱火）
・※フライパンの油が少ないようであればオリーブオイルを足す。
4
【野菜をソテーする。】
・鶏肉の表面に焼き色がついてきたら、カットした野菜を全て入れて塩を振り、全体に油が回るようにソテーする。（中弱火）
5
【煮込む。】
・トマトジュースと砂糖を入れ、（２）を戻して全体をよく混ぜ合わせる。
・蓋をして弱火で２０分煮込む。
・お皿に盛り付けて完成！ごはんにもよく合うので、カレーライスのように盛り付けてもGood！
※ローズマリーは食べる前に取り出してください。
