材料（2人分）
- 豚バラ肉ブロック
- ３５０g
- タマネギ
- ４０g
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- 生姜
- １０g
- 卵
- ２個
- 炊いたご飯
- ３００g
- グリーンリーフレタス
- 適量
- 白髪ネギ
- 適量
- 片栗粉
- 適量
- ゴマ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 黒コショウ
- 少々
- 五香粉
- 小さじ１／３
（A）
- 水
- １５０ml
- 醤油
- 大さじ１．５
- オイスターソース
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１／２
ポイント
ルーロー飯にリーフレタスを添えてカフェ風に盛り付けました。
豚バラ肉がさっぱりと味わえます。
◎野菜のつぶやき
にんじんは緑黄色野菜の中でもβーカロテンの含有量がトップクラスです。
βーカロテンは油と一緒に調理すると吸収率が上がるため、「炒める」「焼く」「揚げる」調理法に加えて、オイルドレッシングをかけたサラダもおすすめです。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ルーローハン #台湾料理 #レタス #美肌 #ビタミン #ミネラル
☆使用したユニロイ
[浅型]藍 22cm →ご購入はこちら
豚バラ肉がさっぱりと味わえます。
◎野菜のつぶやき
にんじんは緑黄色野菜の中でもβーカロテンの含有量がトップクラスです。
βーカロテンは油と一緒に調理すると吸収率が上がるため、「炒める」「焼く」「揚げる」調理法に加えて、オイルドレッシングをかけたサラダもおすすめです。
〇ターゲット・ジャンル
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☆使用したユニロイ
[浅型]藍 22cm →ご購入はこちら
1
【材料の下準備】
・タマネギはみじん切りにする。
・生姜は千切りにする。
・レタスは水洗い後、食べやすい大きさに手でちぎり、冷蔵庫で冷やしてシャキッとさせておく。
2
【半熟卵】
・小鍋に湯を沸騰させてから卵を７～８分茹で、余熱が入らないように冷水ですぐに冷やす。
★卵の殻が割れやすいので大き目のスプーン等に乗せて、そうっと沸騰した湯に入れる。
★殻にヒビを入れて、冷やした水の中で殻を剥くときれいに剥ける。
3
【下ごしらえ2】
豚バラのブロック肉は厚さ８ｍｍ程の一口大にカットして塩と黒胡椒を振り、片栗粉をまぶしておく。
★片栗粉でうま味を閉じ込める。
4
【炒め煮】
ユニロイにゴマ油を入れて熱し、にんにくとタマネギを炒め、香りが立って来たら（３）の豚肉を炒める。
豚肉に８割ほどの火が入ってから（Ａ）の調味液と生姜を加えて蓋をし、弱火で１５分程煮込む。
灰汁を取り、茹で卵と五香粉を入れて更に弱火で５分煮込む。
5
【仕上げ】
お皿にごはんと（４）を盛り付け、レタスと白髪ネギを添えて完成。
ユニロイで炊く美味しいごはんはこちら⇃
