ドイツ風ポークカツレツ[シュニッツェル]

ポイント

シュニッツェルは、ドイツやオーストリアなどで主に親しまれているヨーロッパの伝統的な肉料理で、仔牛肉、豚肉、鶏肉などを薄く伸ばしたカツレツのことです。
本場では、フライドポテトやジャーマンポテトなどのじゃがいも料理が添えられていて、見た目の華やかさからクリスマスのお料理にもぴったりです。レモン汁の酸味がよく合います。

〇野菜のつぶやき「ブロッコリー」
ブロッコリーは低カロリーでありながら、栄養価が高く、ビタミンC、βカロテン、葉酸、植物性のたんぱく質などをバランスよく含みます。また、代謝を促進し、筋トレの効果を高めてくれるビタミンB群を豊富に含むことから、カラダを鍛えている人には特におすすめ!

鮮やかなグリーンがクリスマスのお料理に彩りを添えてくれます。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ポークカツレツ #シュニッツェル #ドイツ #クリスマス料理 #じゃがいも #ブロッコリー #筋トレ #美肌 #ビタミン #ミネラル

〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら


    材料2人分

    豚ロース肉(厚切り)
    2枚
    米粉
    適量
    粉チーズ
    適量
    少々
    黒胡椒
    少々
    1個
    オリーブオイル
    大さじ1
    バター
    10g

    【付け合わせ】

    じゃがいも
    2個
    ブロッコリー
    80g
    ミニトマト
    2~3個
    刻みパセリ
    適量
    レモン(輪切)
    2枚
  • 1

    【材料の下準備】
    ・ブロッコリーは小房に分けて硬めに塩茹でする。
    ・じゃがいもは皮を剥き、一口大にカットしてから水に通し、水気を含んだまま耐熱皿に並べて、ラップをふんわりかけて600Wで3分加熱する。
    ・ミニトマトは横半分にカットしておく。
    ・卵は溶いておく。
  • 2

    【カツレツ①】
    まな板の上にラップを敷き、豚ロース肉を2枚置いて、その上からラップをかけ、ミートハンマー(麺棒や瓶などで代用可)で両面をよく叩いて全体を薄く伸ばす。
  • 3

    【カツレツ②】
    バットにパン粉と粉チーズを入れて混ぜる。(パン粉は細かいもの良い。無ければ手をこすり合わせ細かくする。)   
  • 4

    【カツレツ③】
    豚肉の両面に、塩コショウ、米粉(小麦粉でも可)、溶き卵、チーズパン粉の順に衣をつけ、手で軽く押さえる。
  • 5

    【カツレツ④】
    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、バターを溶かしてから③を入れる。両面がこんがりとときつね色になるまで揚げ焼きにする。(目安:中弱火・片面3分程度)
    ★バターのみでも良いが、オリーブオイルと合わせることでバターの量を減らすことが出来る。口当たりも軽く仕上がる。
  • 6

    【付け合わせ】
    フライパンに残った油でじゃがいもとブロッコリーを香ばしくソテーする。(先に火を入れてるので焼き色を付ける程度)塩とブラックペッパーで味付けする。
  • 7

    【盛付け】
    お皿に、付け合わせのじゃがいもとブロッコリーのソテー、カツレツを乗せてパセリを散らし、ミニトマト、レモンを添えて出来上がり。 

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。
今回はごぼうさんです。ゴボウはミネラルがとても豊富で食物繊維もたっぷり。実はあく抜きが必要なお野菜は鋳物フライパンと反応し鉄分補給しやすい料理となります。あく抜きはさっとで大丈夫ですよ。

詳しいレシピはこちら。
https://www.unilloy.com/recipe/20240227_9475.html

こんな素敵なお弁当を持って、晴れた日に外で食べたりできたらいいですね。
桜が待ち遠しいです。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
https://www.unilloy-onlinestore.com/

また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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