野菜たっぷりのミネストローネ

ポイント

夏野菜で作るイメージが強いミネストローネですが、市販のトマトソースを使えば、一年中、季節の野菜で楽しむことが出来ます。真っ赤なスープがクリスマスの食卓にも華を添えます。


〇野菜のつぶやき「さつまいも」
さつまいもには、抗酸化作用のあるビタミンC、E、ポリフェノールが豊富に含まれています。
また、食物繊維が多く含まれているので整腸作用があり、免疫機能の向上及び美容効果が期待できます。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ミネストローネ #さつまいも #キャベツ #トマト #ニンジン #クリスマス料理 #美肌 #ビタミン #ミネラル


〇使用したUNILLOY
ユニロイ藍 20cm →ご購入はこちら

    材料2人分

    キャベツ
    80g
    タマネギ
    1/4個40g
    ニンジン
    1/3本40g
    パプリカ黄
    1/3個40g
    さつまいも
    1/2個100g
    マッシュルーム
    3個40g
    ニンニク(みじん切り)
    小さじ1
    ベーコン
    40g
    トマトソース
    200ml
    コンソメスープ
    300ml
    砂糖
    小さじ2
    少々
    ブラックペッパー
    少々
    オリーブオイル
    大さじ1
    刻みパセリ
    少々
    粉チーズ・バケット
    お好みで
  • 1

    【材料の下準備】
    キャベツ、ニンジン、さつまいも、パプリカ、ベーコンは1cm幅の角切り、タマネギは粗みじん切り、マッシュルームは大きさを揃えてくし形に切る。
  • 2

    【炒める】
    深鍋にオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、香りが立ってから(1)の具材を全て入れ、しんなりするまで中火~弱火で炒める。
  • 3

    【煮込む】
    コンソメスープ、トマトソースを注ぎ入れ、全体をかき混ぜてから砂糖、塩、ブラックペッパーを加え、沸騰したら蓋をして弱火で煮込む。(15分~20分程度)
      
  • 4

    【仕上げ】
    器に盛り付けて、パセリを散らして完成。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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すりおろし玉ねぎ1個分に漬け込んでおいた鶏肉のさっぱり煮。冷蔵庫に残っていたモモとムネ半々で。味ポンのCM風。
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シン·ジャガイモ!
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@chiaocamp さんからご提供のお写真。右上が今回、軽量化されたKOMIN鋳物フライパン20cm(栃尾の油揚げ)!中央上がソロキャスト16和鍋(甘栗ご飯)、左下がソロキャスト16スキレット(モツ煮)です。鋳鉄クッカー「ソロキャスト16」にプラスしてKOMIN鋳鉄フライパンでソロキャンプのキャンプ飯は完璧です。
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私たちのキッチンウェア事業の原点でもある「KOMIN鋳鉄フライパン」。ユニロイホーロー鍋と同じ山田耕民氏デザインでドイツ【デザインPLUS】、【新潟IDSデザインコンペ】などで数々の賞をいただいています。その鋳物フライパンが今まで培ってきた技術をもとにさらなる軽量化を実現。開発当初より25%も軽い製品へと生まれ変わりました。より扱いやすく、それでいて調理性能は今まで通り!この新しいフライパンを是非、ご体感ください。

https://www.unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000031

#KOMIN #アウトドアにも 
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いろんな食材を工夫して鉄分を。とってもわかりやすい本です。是非!
そして鉄鍋利用でさらにちょい足し!
#unilloy #鉄鍋 #鋳物フライパン
今日は肉じゃが丼!ホクホクのじゃがいもに糸コン、豚とニンジン。アクセントに大根おろしを添えて。
肉じゃがはユニロイで。和鍋で炊いたご飯に汁を染み込ませてから、さらに火にかける。
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