野菜たっぷりのミネストローネ

ポイント

夏野菜で作るイメージが強いミネストローネですが、市販のトマトソースを使えば、一年中、季節の野菜で楽しむことが出来ます。真っ赤なスープがクリスマスの食卓にも華を添えます。


〇野菜のつぶやき「さつまいも」
さつまいもには、抗酸化作用のあるビタミンC、E、ポリフェノールが豊富に含まれています。
また、食物繊維が多く含まれているので整腸作用があり、免疫機能の向上及び美容効果が期待できます。

〇ターゲット・ジャンル
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〇使用したUNILLOY
ユニロイ藍 20cm →ご購入はこちら

    材料2人分

    キャベツ
    80g
    タマネギ
    1/4個40g
    ニンジン
    1/3本40g
    パプリカ黄
    1/3個40g
    さつまいも
    1/2個100g
    マッシュルーム
    3個40g
    ニンニク(みじん切り)
    小さじ1
    ベーコン
    40g
    トマトソース
    200ml
    コンソメスープ
    300ml
    砂糖
    小さじ2
    少々
    ブラックペッパー
    少々
    オリーブオイル
    大さじ1
    刻みパセリ
    少々
    粉チーズ・バケット
    お好みで
  • 1

    【材料の下準備】
    キャベツ、ニンジン、さつまいも、パプリカ、ベーコンは1cm幅の角切り、タマネギは粗みじん切り、マッシュルームは大きさを揃えてくし形に切る。
  • 2

    【炒める】
    深鍋にオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、香りが立ってから(1)の具材を全て入れ、しんなりするまで中火~弱火で炒める。
  • 3

    【煮込む】
    コンソメスープ、トマトソースを注ぎ入れ、全体をかき混ぜてから砂糖、塩、ブラックペッパーを加え、沸騰したら蓋をして弱火で煮込む。(15分~20分程度)
      
  • 4

    【仕上げ】
    器に盛り付けて、パセリを散らして完成。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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里芋と大根のゆず味噌粥♪
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郷土料理シリーズ。今回はお待たせしました、新潟「のっぺ」です。新潟県ではお正月をはじめハレの日によく食べられるご馳走ですね。お米の美味しい新潟ならではの一品だと感じます。目にも美しいこの「のっぺ」。新潟在住のまだ作ったことない人はこのお正月にチャレンジしてみませんか?

野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20241206_10058.html

使用されているユニロイはこちら
https://unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000013

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鶏大根の照り煮粥。
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積み上げられた砂型は鋳物フライパンを作るための砂型。
その砂型は人口砂をフェノール樹脂で焼き固めたもの。
鋳造後には再び砂に戻り、100%再利用し循環させる。
鋳物製品の量産はまず、砂型を量産するとこから始まります。
金型から砂型を反転コピーし、砂型から鋳物へ再び反転コピーする。
金型を完コピするための合理的なシステムです。

そこには複雑なプログラムは必要ありません。
金型が全てなのです。
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日曜のお昼。ユニロイホーロー鍋で、白菜トマトオムドリア!オーブン料理!
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