サラダ仕立てのホタテ照り焼き丼

ベビーホタテを照り焼きにしてたっぷりの水菜の上に乗せました。
ごはんをヘルシーに美味しく楽しめるサラダ仕立ての丼です。

〇野菜のつぶやき「水菜」
水菜は、新しい野菜と思われがちですが、江戸時代の文献にも登場する、古くから京都を中心に関西で栽培されてきた、伝統ある京野菜で「京菜」とも呼ばれています。
京都九条周辺で畝の間に流水を引き込んで栽培していたのが始まりで、当初は「水入り菜」と呼ばれ、その後「水菜」と呼ばれるようになりました。
現在では全国で年間を通して栽培されていますが、本来の旬は冬から春にかけて。小松菜やダイコンと同じアブラナ科の野菜です。

名前の印象から、水っぽく栄養が少なく思われがちですが、実は栄養価も高く、緑黄色野菜にも分類され、βカロテンも豊富に含み、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分、葉酸などをバランス良く含んでいます。クセがなく、サラダ感覚で食べれるので、熱に弱いビタミンＣも効果的に摂取できる優秀な野菜です。

〇ターゲット・ジャンル
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