具だくさん!キノコ豚汁

ポイント

キノコを2種類入れた野菜たっぷり、具だくさんの豚汁です。
焼いた油揚げを後入れすることで香ばしさが加わります。

〇野菜のつぶやき「ぶなしめじ」

肝臓の働きに良い食材として認知度の高い「しじみ」がありますが、この効果が期待されているのが「オルニチン」と言うアミノ酸の成分です。

実は「ぶなしめじ」には、このオルニチンが「しじみ」の10倍前後含まれています。
二日酔いの予防や、疲労回復にもおすすめです。

★100g当たりのオルニチン含有量
しじみ=10~15mg
ぶなしめじ=140mg


〇ターゲット・ジャンル
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〇使用したUNILLOY
UNILLOY 20cm(藍) →ご購入はこちら

材料2人分

なめこ
90g
ぶなしめじ
1株
だいこん
120g
にんじん
80g
ごぼう
50g
豚バラ肉(薄切り)
100g
油揚げ
1枚
和風出汁
600ml
太白ごま油(サラダ油でも可)
大さじ1
米味噌
大さじ2.5
小ネギ(小口切り)
適量
すりごま(白)
適量
  • 1

    【下準備】
    ・豚肉は3cm幅に切る。

    ・だいこんとにんじんは3~4mmのいちょう切りにする。
    ・ごぼうはささがきにして水にさらしてアクをさっと落とし水気を切っておく。
    ・なめこは軽く洗って水気を切る。
    ・ぶなしめじは手でほぐしてから株元の石づきを落とす。
  • 2

    【炒め】
    ホーロー鍋に太白ごま油を入れて中火で熱し、豚肉、野菜(きのこ以外)の順に炒める。
    ★ごま特有の香りと色が抑えられたピュアな太白ごま油は和食によく合います。
    ★キノコは長時間煮込むと風味が損なわれてしまうのでまだ入れない。
  • 3

    【煮込む】
    全体に油が回って香ばしい焼き色が付いたら和風出汁を入れる。
    沸騰したらアクを取り、きのこを加えて蓋をして弱火で8~10分煮込む。
  • 4

    【焼き】
    油揚げをオーブントースターで焼き、1cm幅の細切りにする。
      ★焼き加減は香ばしく焼き色が付くまで!(3分程度)
  • 5

    【仕上げ】
    蓋を開けて味噌を溶き、焼いた油揚げを加えて全体を混ぜたら出来上がり。
    盛付け後にネギ、すりごまをトッピングして完成!

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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お待たせしました。野菜ソムリエ上級Pro清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。今回は「ルーローハン」です。台湾のローカルフードですが、緑多めカフェ風おしゃれな盛付けでいただきましょう。味よし、見た目よしな、食欲UPな一品です。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20250619_10268.html

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創業64年の鉄の鋳物屋が本気で開発したキャンプ用鋳鉄クッカーSSCamp!ソロキャスト16。その中の「和鍋」は米所新潟で、少ないごはんをしっかり美味しく炊けるために開発した鉄鍋です。ご飯が2合まで炊け、1合でもとにかく美味しく炊き上がります。キャンプでメスティンで炊飯される方も多いとは思いますが、そのおいしさは絶対メスティンには負けないと自負しております。キャンプだけでなくご家庭でももちろんお使いいただけます。炊飯レシピ集には各種熱源での美味しく炊ける火加減と時間をわかりやすくまとめてあります。日常で和鍋での炊飯をお楽しみいただいていれば、災害発生時などの有事にも炊き立てご飯をいただけると思います。是非、そのごはんの美味しさを体験してみてください。

https://www.unilloy-onlinestore.com/view/category/sscamp

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レトルト焼きカレー。
ゴマ油でさっと炒めたごはんを中央に丸く寄せて、レトルトカレーをかける。周りのカレーがプクプクしてきたら蓋をして1分、火から下ろす。蓋をしたまま1分なじませたら、辛めのキムチをのせて完成。
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本日6月11日(水)~6月17日(火)まで、
宮崎山形屋様にて「新潟ライフスタイルフェア」が開催されます。
日々の暮らしが心地よくなる新潟のこだわりの商品、がテーマのイベントです。お近くの方は是非ご来場ください。実際の商品を手に取って見ることのできるチャンスです。お見逃しなく。

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現代は「ストレス社会」だ。と言われ始めてもう随分たちます。時代の流れはさらに加速度を増し、日々の変化に対応することが大変な昨今です。SNSなどの情報過多、地域コミュニティの衰退、核家族化、経済不況、物価高騰、価値観の多様化、大規模な自然災害など、世の中は私たちがストレスに感じる事象であふれかえっています。そんな現代社会を笑顔で乗り切る切り札は、ズバリ「鉄」です。
昭和以降鉄鍋使用がどんどんと少なくなり、知らず知らずのうちに補給できていた鉄分がなくなり、現代日本人は慢性的な鉄不足の状態となってしまっています。
「鉄鍋」を上手に使うことで、意識せずとも鉄分が摂れ、食材からの鉄分補給にプラスして、少しずつでも補給を助けてくれるのです。
軽くて扱いやすいユニロイフライパンなら、毎日使えるのでさらにGood。
あなたも「鉄鍋生活」はじめてみませんか?
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FEILDSTYLE2025の初出展を終え、たくさんの方にブランド【SSCamp!】(エス・エス・キャンプ!)を知ってもらえた2日間だったと感謝の余韻で胸がいっぱいです。まだまだ無名のキャンプブランドですが、キャンプギアの聖地新潟三条から、他メーカーにはない鋳物屋ならではのこだわりのギアをこれからも発信していきたいと思っています。
SSCamp!のロゴマークですが、二つの炎がSとSになっています。SSCから生まれたキャンプギアブランドとして、エス・エス・キャンプ!とお呼びください。
このブランドからキャンプギアを通して皆さんへたくさんの驚きをお届けして参ります。
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