材料2人分
- なめこ
- 90g
- ぶなしめじ
- 1株
- だいこん
- 120g
- にんじん
- 80g
- ごぼう
- 50g
- 豚バラ肉（薄切り）
- 100g
- 油揚げ
- 1枚
- 和風出汁
- 600ml
- 太白ごま油（サラダ油でも可）
- 大さじ1
- 米味噌
- 大さじ2.5
- 小ネギ（小口切り）
- 適量
- すりごま（白）
- 適量
ポイント
キノコを２種類入れた野菜たっぷり、具だくさんの豚汁です。
焼いた油揚げを後入れすることで香ばしさが加わります。
〇野菜のつぶやき「ぶなしめじ」
肝臓の働きに良い食材として認知度の高い「しじみ」がありますが、この効果が期待されているのが「オルニチン」と言うアミノ酸の成分です。
実は「ぶなしめじ」には、このオルニチンが「しじみ」の１０倍前後含まれています。
二日酔いの予防や、疲労回復にもおすすめです。
★１００ｇ当たりのオルニチン含有量
しじみ＝１０～１５ｍｇ
ぶなしめじ＝１４０ｍｇ
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #新米 #豚汁 #きのこ #ぶなしめじ #なめこ #きのこ王国新潟 #油揚げ #オルニチン #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
UNILLOY 20cm（藍） →ご購入はこちら
焼いた油揚げを後入れすることで香ばしさが加わります。
〇野菜のつぶやき「ぶなしめじ」
肝臓の働きに良い食材として認知度の高い「しじみ」がありますが、この効果が期待されているのが「オルニチン」と言うアミノ酸の成分です。
実は「ぶなしめじ」には、このオルニチンが「しじみ」の１０倍前後含まれています。
二日酔いの予防や、疲労回復にもおすすめです。
★１００ｇ当たりのオルニチン含有量
しじみ＝１０～１５ｍｇ
ぶなしめじ＝１４０ｍｇ
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #新米 #豚汁 #きのこ #ぶなしめじ #なめこ #きのこ王国新潟 #油揚げ #オルニチン #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
UNILLOY 20cm（藍） →ご購入はこちら
1
【下準備】
・豚肉は３ｃｍ幅に切る。
・だいこんとにんじんは３～４ｍｍのいちょう切りにする。
・ごぼうはささがきにして水にさらしてアクをさっと落とし水気を切っておく。
・なめこは軽く洗って水気を切る。
・ぶなしめじは手でほぐしてから株元の石づきを落とす。
2
【炒め】
ホーロー鍋に太白ごま油を入れて中火で熱し、豚肉、野菜（きのこ以外）の順に炒める。
★ごま特有の香りと色が抑えられたピュアな太白ごま油は和食によく合います。
★キノコは長時間煮込むと風味が損なわれてしまうのでまだ入れない。3
【煮込む】
全体に油が回って香ばしい焼き色が付いたら和風出汁を入れる。
沸騰したらアクを取り、きのこを加えて蓋をして弱火で８～１０分煮込む。4
【焼き】
油揚げをオーブントースターで焼き、１ｃｍ幅の細切りにする。
★焼き加減は香ばしく焼き色が付くまで！（３分程度）5
【仕上げ】
蓋を開けて味噌を溶き、焼いた油揚げを加えて全体を混ぜたら出来上がり。
盛付け後にネギ、すりごまをトッピングして完成！
