焼きレンコンのまぜごはん
作り方
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【ごはんを炊く】
①お米を研いで30分程浸水させる。
②ホーロー鍋にお米と水をセットし中火の強で加熱。
③沸騰したら蓋をして弱火にし15分炊く。
④火を止め10分蒸らす。
ユニロイでごはんの炊き方はこちらにも
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【下準備】
レンコンは厚さ5mmにスライス。
大きさを見て半月切りかいちょう切りにする。（大きさを揃える）
エリンギもレンコンに大きさを合わせて薄切りに。
合わせ調味料を合わせておく。 -
【ソテー】
フライパンを熱して太白ごま油を入れ、レンコンとエリンギをソテーする。（軽く塩を振る）※中火
★ごま特有の香りと色が抑えられたピュアな太白ごま油は和食によく合います。 -
【煮詰める】
両面に香ばしい焼き色が付いたら合わせ調味料を加えて煮詰める。※中火
焼き色を付けることで風味豊かになります。
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【混ぜる】
炊いたごはんに甘辛くソテーしたレンコンとエリンギを加えて全体を混ぜます。
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【仕上げ】
仕上げにしらす、ネギ、白ゴマをトッピングして完成。
★冷めても美味しいので、おにぎりにしてもGood！
