蒸かしナスの香味味噌だれ

ポイント

ほっこりとした優しい風味が魅力の蒸かしナスに、香味味噌だれをかけて味わい深くいただきます。
お酒のおつまみにもピッタリです。香味味噌だれは多めに作っておくとごはんのお供にもなります。
油を使わないナス料理でとってもヘルシー!

〇野菜のつぶやき 「ナス」

紫色の皮にはポリフェノールの一種「ナスニン」が豊富に含まれています。
ナスニンは、活性酸素の生成を抑えるので、肌トラブルを防ぎ、老化やがんの予防効果も期待できます。


〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ナス #夏野菜 #茄子 #蒸しナス #香味野菜 #味噌だれ #美肌 #ビタミン #ミネラル


〇使用したUNILLOY
UNILLOY藍色 20cm →ご購入はこちら

材料2人分

中長茄子
3本

香味味噌だれ

越後味噌(米味噌)
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1/2
長ネギ
5cm
小さじ2

トッピング

大葉
5枚
生姜
10g
白ごま
適量
  • 1

    【材料の下準備】
    ・ナスはヘタを残して包丁を一周させてガクを落とす。
    ・長ネギはみじん切りにする。
    ・大葉は千切りにして水にさらしてから水気を切る。
    ・生姜は皮を剥いて千切りにする。
  • 2

    【蒸す】
    蒸し器でナスを丸ごと蒸す。※10分~12分。うま味成分のグアニル酸が増えます。
    ★蒸し器が無くても、ユニロイの鍋に蒸籠を乗せると簡単に蒸し料理が出来ます。
    清野先生は20cmユニロイの上に一菱金属さんのconteまかないシリーズの22cm平ザルをのせその上に聖篭をのせて蒸かしています。
    まかないボールシリーズはこちら
  • 3

    【香味だれ】
    蒸している間に香味味噌だれの材料を合わせておく。
  • 4

    【カット】
    蒸しあがったナスのヘタを落とし、縦4等分にカットする。
  • 5

    【盛付け】
    お皿に蒸しナスを盛り付けて香味味噌だれをかけ、大葉と生姜、白ゴマを乗せたら完成。

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
https://www.unilloy-onlinestore.com/

また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

#野菜ソムリエ #清野先生 #カラダが喜ぶベジレシピ 
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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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