もちふわ♪フーチャンプルー
作り方
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【材料の下準備】
・麩を水で戻す。
・ズッキーニは半月切りにする。
・ピーマン、赤パプリカは細切りにする。
・葉ネギは３ｃｍ幅に切る。
・もやしは水洗いをして水を切っておく。
・豚肉は４ｃｍ幅に切ってから塩ひとつまみと酒をまぶしておく。 -
【材料の下準備2】
ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩少々を入れて混ぜる。
水で戻した麩の水をよく絞り、食べやすい大きさにカットしてから卵液に浸す。（１０分～２０分） -
【ソテー】
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて熱し、麩を入れて、両面に焼き色が付くまで焼く。 ボウルに余っている卵液も全て流し入れ軽く火を入れる。 -
【炒め】
炒り卵と麩を一旦取り出してから残りのオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、豚肉→野菜の順に炒める。 -
【仕上げ】
具材に火が入ったら、炒り卵と麩をフライパンに戻し、出汁としょうゆをさっと回しかけて完成。
★仕上げにごま油とブラックペッパーで香りを付ける。
★出汁＋しょうゆの代わりにめんつゆを使ってもＯＫ。
