HOME > レシピ > UNILLOYフライパン > 鶏肉のシシリアンライス風

鶏肉のシシリアンライス風

ポイント

サラダとお肉とごはんの一体型で、ヘルシーにバランスよく楽しめる佐賀県のご当地グルメ「シシリアンライス」。

お肉を鶏肉に変えてよりヘルシーに作りやすくアレンジしました。暑さで食欲の無い時にもおすすめです。

◎野菜のつぶやき「えだまめ」
枝豆は緑黄色野菜に分類されますが、成熟すると大豆になることから、他の野菜に比べるとたんぱく質やビタミンEが大変多く含まれています。

一方で、大豆には含まれないビタミンＣ、βカロテン（ビタミンＡ）が豊富に含まれていることから、抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンＡ、Ｃ、Ｅがバランスよく揃います。
暑い夏は、疲れも溜まりやすいので、熱中症の予防に、水分補給と抗酸化ビタミンを意識して摂ることをおすすめします。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #シシリアンライス #ご当地グルメ＃枝豆 #レタス #味噌 #美肌 #ビタミン #ミネラル

〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm　→ご購入はこちら

材料2人分

炊いたご飯: 300g

鶏もも肉: 200g

茹でえだまめ（実）: 30g

ベビーリーフレタス: 50g

トマト: 1個

温泉卵: 2個

下味

ごま油: 小さじ2

ブラックペッパー: 少々

漬けだれ

越後味噌: 小さじ2

砂糖: 小さじ2

醤油: 小さじ1

酒: 小さじ1

ゴマ油: 小さじ1

生姜（すりおろし）: 小さじ1/2

ソース

プレーンヨーグルト: 大さじ1.5

マヨネーズ: 大さじ1

1
【材料の下準備】
・鶏もも肉は細切りにする。
・枝豆は塩茹でして、中身を出しておく。
・ベビーリーフは水洗いした後、よく水気を切り冷蔵庫で冷やしてシャキっとさせる。
・トマトは皮ごと角切りにする。
・ソースの材料を容器に移し合わせておく。
2
【下味】
ボウルに漬けだれの材料を入れて、カットした鶏肉を入れ全体をよく揉みこむ。
ラップをかけて冷蔵庫で３０分以上寝かす。
★量をたくさん作る時は、ジッパー付き保存袋を使うと便利。
3
【ソテー】
フライパンにゴマ油を入れて熱し（２）を漬けだれごと中火でソテーする。
★強火にするとたれが飛びやすいので注意する。
4
【仕上げ】
お皿に炊いたごはんを盛り付けて、その上にソテーした鶏肉を乗せ、
ベビーリーフをふんわり盛り付けて、枝豆とトマトをトッピングする。
最後に、温泉卵を真ん中に乗せる。ブラックペッパーを振りかけ、食べる直前にソースを回しかけて完成！

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege