春野菜のアクアパッツァ

作り方

1. 1
   【材料の下準備】
   あさり：砂出ししておきます。
   イカ：軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がし、食べやすい大きさにカットします。
   ジャガイモ：皮を剥き、半分に切ってから厚さ１ｃｍにスライスして、耐熱皿に並べラップをかけて電子レンジで３分加熱しておきます。
   キャベツ：ざく切り、パプリカは乱切り、ミニトマトのヘタを外しておきます。
   
2. 2

   浅型のホーロー鍋にニンニクとオリーブオイルを入れてから熱し、香りが立った所でジャガイモ、イカ、春キャベツ、バターを投入。塩を振って、全体を絡ませてからアサリ、パプリカ、ミニトマトを彩り良く並べ、白ワインを全体に回しかけてから蓋をします。

3. 3
   中火で５分程煮て、アサリの殻が開いたのを確認出来たら、ブラックパッパーを振り、オリーブ、パセリを添えて出来上がり。