材料4人分
- バナナ
- 2本(約160g)
- レモン汁
- 大さじ1
- ブラウンシュガー
- 大さじ2
ポイント
ポリフェノールによる褐色を防ぐため、バナナはカットしたらすぐにレモン汁を絡ませる。ホーロー鍋の熱伝統率の速さを活用し、手早くバナナに火を入れ、短時間の加熱でブラウンシュガーを加え、香ばしく仕上げる。
1
バナナは皮を剥き、薄い輪切りにする。2
鍋に輪切りにしたバナナを入れてレモン汁をよく絡ませて、ブラウンシュガーも入れてよく混ぜておく。3
鍋に火を入れて中火で５分〜１０分、好みの食感になるまで、耐熱用ゴムベラを使い、焦げ付かないように注意しながらひたすら練る。
4
煮沸した瓶等に入れて冷蔵庫で保存する。（１週間〜１０日は保存ができます。）
