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洋梨の赤ワイン煮　カシス風味

ポイント

カシスピューレを加えることで濃厚な味わいになります。
３日くらいおいて味をしみ込ませると美味しいです。

材料

洋梨
６個
赤ワイン
１ℓ
カシスピューレ
１２０ｇ
レモン
１個
ヴァニラビーンズ
１本
シナモンスティック
１本
八角
１個
クローブ
２個
黒胡椒
５粒
グラニュー糖
１８０ｇ
ヴァニラアイスクリーム
適量
ミント
適量

  • 1

    洋梨は水洗いして皮をむき、UNILLOY鍋に入れる。

  • 2

    輪切りにしたレモン、ヴァニラビーンズ（縦に半分に切って包丁で中身をこそげる）をさやごと、シナモンスティック、八角、クローブ、黒胡椒、グラニュー糖も入れ、洋梨がひたひたになるように赤ワインとカシスピューレを注ぐ。

  • 3

    ２を中火にかけ、沸騰したらオーブンペーパーで作った落としぶたをして火を弱め、ゆっくりと煮る。

  • 4

    竹串でさしてすっと通るまで柔らかくなったら火から下ろし、そのままゆっくりと冷ます。

  • 5

    完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。

  • 6

    ＊　お皿に盛り付ける際は、お好みでヴァニラアイスクリームやミントを添えると華やかになります。

このレシピのカテゴリー

磯部冬人シェフ

磯部冬人シェフ プロフィール

１９７５年１月２０日生まれ 出身地：新潟県長岡市 東京・池袋「武蔵野調理師専門学校」卒業 東京・飯田橋「ホテル エドモント」で修行し、渡仏フランス「レストラン アランシャペル」「レストラン ピラミッド」「オテル マルチネス」等の星付きレストランで腕を磨き、帰国東京・麹町「東京グリンツイング」の料理長になる 長野県「白馬リゾートホテル ラ ネージュ東館」料理長に就任し、信州フレンチを提供する 佐渡島「Ryokan浦島 レストラン ラ プラージュ」の料理長を務める 新潟市「レストラン イソ」をオープン オーナーシェフ

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#unilloy #ユニロイ #sscフライパン

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Instagram post 18031055983215262 . 可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。 工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー！ 工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎ . お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。 ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm！！ 世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。 全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋！熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。 しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。 トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡ . . #ユニロイ #ユニロイ愛用中 #燕三条 #unilloy #鋳物 #鋳物鍋 #鋳物ホーロー鍋 #鋳物ホーロー #ホーロー鍋 #琺瑯鍋 #琺瑯鍋愛好家 #三条 #燕三条ランチ #燕三条グルメ #燕三条観光 #三条観光 #三条旅行 #新潟 #新潟旅行 #新潟観光 #新潟グルメ #新潟ランチ #新潟カフェ #新潟カフェ巡り #新潟旅行オシャレスポット #新潟勝手に観光大使 #燕三条観光大使 #新潟観光大使

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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー！
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm！！
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋！熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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Instagram post 18051074836276909 ・ 🎅MERRY　CHRISTMAS！！！🎄 2020年クリスマスの献立メニュー レシピはハッシュタグクリックするか、この投稿の前でチェックしてください。 　 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #レシピ_生ハムとくるみのリースパン 　フランスパン生地をねじって作る 　簡単フランスパンレシピ 　ワインに合う食卓パンです。 #レシピ_ローストマッシュポテトポーク 　マッシュポテト＋下味つけた豚肉を 　ホーロー鍋に入れてオーブンで焼いたもの 　労力少ないのに見栄えする御馳走レシピです。 ・サラダ 　グリーンレタス・玉ねぎ 　紫キャベツ・きゅうり 　黒酢玉ねぎドレッシングでいただきました。 ・アーモンドケーキ 　#レシピ_アーモンドケーキ をタルトに。 　カスタード塗っていちごもつけるはずが… 　思いの外、高さがでたので別添え😅 　 ・ロゼワイン 　#カルディ で買いました。 　形に一目惚れ。 　来年はジュースを入れ替えて使ってそう🤣 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 　 　 春くらいからレシピの投稿をはじめ、お弁当のまとめ記事や、レシピのまとめ記事をUPしていましたが、献立の写真もUPしたくなりまして、ちょっと試しに… 　　 #クリスマスごはん あまり1日中キッチンに立つと疲れちゃうので、美味しくて むずかしくない 家族の喜ぶメニューにしたくて、今年はこうなりました。 　 　 　 手順はこんな感じ ・豚肉は事前準備、ホームベーカリーで生地こね ・タルト生地を作って冷蔵庫で寝かせ 　アーモンドクリームを作っておき ・パンを成型 　最終発酵中にサラダを作り ・パンを焼く時に　同時に鍋 蒸し焼き ・鍋を取り出し、タルトを焼き ・その間にハートパイを準備 ・ハートパイを焼き上げ、鍋も仕上げに焼き色を とにかく、オーブンが熱い間に、順番に焼いていきました。 　 　 思い通りに事が進んで 片付けながら作る気持ちの充実感を味わい 後からものすごい分量の写真に埋れたクリスマスです🤣 　 　 　 *+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+: レシピを作って下さった際はタグ付けして お知らせいただけると嬉しいです💕 　 　 🅁🄴🄲🄸🄿🄴 レシピ一覧　→︎#ぽかぽかびより小春レシピ カテゴリ→︎#ぽかぽかびより献立 　 　 ▶︎ ブログ 【ぽかぽかびより】 　→新作レシピやご飯日記 　弁当レシピ・時々ガーデニング日記 　 　 ▶︎ レシピは 【Nadia】にもUP 　→recipe.nadia 　（「小春」で検索＆フォローを） *+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+: 🏷 #ライブドアインスタブロガー #クリスマスメニュー2020 #おうちクリスマス #ローストポーク #食卓風景 #食卓からhappyを #食卓を楽しむ #食卓の風景 #クリスマスレシピ #クリスマスパーティー料理 #ワインのある風景 #ワインのある食卓 #UNILLOY

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2020年クリスマスの献立メニュー

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#レシピ_生ハムとくるみのリースパン
　フランスパン生地をねじって作る
　簡単フランスパンレシピ
　ワインに合う食卓パンです。

#レシピ_ローストマッシュポテトポーク
　マッシュポテト＋下味つけた豚肉を
　ホーロー鍋に入れてオーブンで焼いたもの
　労力少ないのに見栄えする御馳走レシピです。

・サラダ
　グリーンレタス・玉ねぎ
　紫キャベツ・きゅうり
　黒酢玉ねぎドレッシングでいただきました。

・アーモンドケーキ
　#レシピ_アーモンドケーキ をタルトに。
　カスタード塗っていちごもつけるはずが…
　思いの外、高さがでたので別添え😅
　
・ロゼワイン
　#カルディ で買いました。

　形に一目惚れ。
　来年はジュースを入れ替えて使ってそう🤣
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春くらいからレシピの投稿をはじめ、お弁当のまとめ記事や、レシピのまとめ記事をUPしていましたが、献立の写真もUPしたくなりまして、ちょっと試しに…
　　

#クリスマスごはん
あまり1日中キッチンに立つと疲れちゃうので、美味しくて むずかしくない 家族の喜ぶメニューにしたくて、今年はこうなりました。
　
　
　
手順はこんな感じ

・豚肉は事前準備、ホームベーカリーで生地こね
・タルト生地を作って冷蔵庫で寝かせ
　アーモンドクリームを作っておき
・パンを成型
　最終発酵中にサラダを作り
・パンを焼く時に　同時に鍋 蒸し焼き
・鍋を取り出し、タルトを焼き
・その間にハートパイを準備
・ハートパイを焼き上げ、鍋も仕上げに焼き色を

とにかく、オーブンが熱い間に、順番に焼いていきました。
　
　
思い通りに事が進んで
片付けながら作る気持ちの充実感を味わい
後からものすごい分量の写真に埋れたクリスマスです🤣
　
　
　
*+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:

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Instagram post 18073526407139871 . 煮込みハンバーグの次の日は味を少し直して残ったソースでパスタ🤗 . . #おうちごはん #パスタ #おうちカフェ #ユニロイ #unilloy #鋳物 #鋳物ホーロー鍋 #ホーロー鍋

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煮込みハンバーグの次の日は味を少し直して残ったソースでパスタ🤗
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Instagram post 17873962910441626 梅雨明け！夏空！蝉の声！ まずはじめじめから解放されますが、灼熱の鋳造業にとっては過酷な夏がやって参ります。皆さんにたくさんの笑顔を届けるべく、鉄をも溶かす熱い想いで、この暑い夏も全力で乗り切って参ります。 皆さんにおかれましても熱中症には十分注意され、新型コロナにも夏の暑さにも、打ち勝ちましょう！ 夏野菜を時短で調理できるUNILLOYおよびフライパンがおすすめです。是非♪ https://www.unilloy.com/ #unilloy #sscフライパン #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #鉄鍋 #夏バテ解消 #熱中症対策 #時短料理 #sscamp #鋳物フライパン #鉄鍋 #鋳鉄ギア #キャンプギア #スキレット #ソロキャンプ #ぼっちキャンプ #梅雨明け

梅雨明け！夏空！蝉の声！
まずはじめじめから解放されますが、灼熱の鋳造業にとっては過酷な夏がやって参ります。皆さんにたくさんの笑顔を届けるべく、鉄をも溶かす熱い想いで、この暑い夏も全力で乗り切って参ります。
皆さんにおかれましても熱中症には十分注意され、新型コロナにも夏の暑さにも、打ち勝ちましょう！

夏野菜を時短で調理できるUNILLOYおよびフライパンがおすすめです。是非♪
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