ゴボウが香る 三色そぼろ丼
作り方
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【下準備】
・ゴボウはささがきにして水にさらし、水気をよく切っておく。
・ほうれん草は塩茹でして冷水に取り、流水でアクを流してから水気を絞って３ｃｍ幅に切る。
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【ごぼうソテー】
フライパンに油を敷き、ささがきしたゴボウを揚げるように香ばしくソテーし、バッドに広げ余分な油を切っておく。（※ペーパータオル）
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【ひき肉炒め】
油が残っている同じフライパンに鶏ひき肉と調味料①を入れて全体をよく混ぜてから火にかける。
★菜箸を使い、鶏ひき肉が細かいそぼろ状になるまでよく混ぜる。
中火で鶏ひき肉にしっかり火を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで汁気を飛ばして煮詰める。
★粗熱が取れたら保存容器に移す。冷蔵庫で３～４日、冷凍すれば１カ月ほど日持ちします。
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【炒り卵】 ボウルに卵と調味料②を入れて菜箸でよくかき混ぜ、キレイにしたフライパンに油を敷き、炒り卵を作る。
★菜箸を使い、中弱火で卵液を切るように全体をしっかり混ぜる。
★粗熱が取れたら保存容器に移す。冷蔵庫で２～３日、日持ちします。
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【仕上げ】 器に炊きたてのごはんを盛り、鶏そぼろ、炒り卵をハーフ＆ハーフに盛り付けて、ほうれん草、ゴボウを彩りよく添える。
★食べる時に具を混ぜるとおいしい。
